ALFAJORCITOS DE COCO CON DULCE DE LECHE

Hoy les traigo una receta realmente de lo más sencilla, rápida y fácil de preparar. Lleva muy pocos ingredientes así que no hay excusas para no hacerla! Además, es tan deliciosa que nadie va a poder resistirse a la tentación de probarla. La combinación del coco con el típico dulce de leche argentino es infalible, aunque por supuesto puedes reemplazar este dulce con algún otro de tu preferencia (la crema de avellanas con chocolate o una crema pastelera también van de maravillas). 
Por otro lado, esta receta súper original y exquisita tiene la ventaja de no llevar harina, así que pueden degustarla absolutamente TOD@S! Es apta para celíacos y personas intolerantes al gluten, y también para aquellos que por el motivo que sea restringen la harina de sus dietas. 
Así que ahora sin más preámbulos pasemos a los ingredientes y el paso a paso para realizar estos espectaculares alfajorcitos de coco y dulce de leche, para disfrutarlos a la hora del té, del desayuno o incluso también como postre!

Ingredientes:

- 150 gr de coco

- 100 gr de azúcar

- 1 huevo entero

- 2 yemas

- Dulce de leche (o cualquier otro dulce/crema): 600 gr

Preparación:

Para realizar la masa sin harina de estos alfajores, lo que debemos hacer es simplemente mezclar el coco, el azúcar, el huevo entero y las dos yemas en un bol. Una vez que tenemos toda esta preparación bien incorporada, lo que haremos será extenderla en una placa para horno enmantecada, y la llevaremos al horno a una temperatura de 180º durante aproximadamente 10-15 minutos. 
Una vez que veamos que esta masa se ha dorado, la retiraremos del horno, dejaremos que se enfríe y luego procederemos a cortar las tapas de los alfajorcitos con un cortante para masas redondo, de un diámetro de 2 cm aproximadamente.
Por último, rellenaremos nuestras tapas de alfajores con el dulce de leche (o el dulce de tu preferencia). Esto lo puedes hacer colocando el dulce de leche en una manga para repostería, pero si no cuentas con ese elemento, también puedes hacerlo con la ayuda de una cuchara, cuidando que queden prolijos y que el dulce de leche no desborde por los costados.
Y listo!!! Eso es todo lo que debes hacer para obtener estos deliciosos alfajorcitos de coco sin harina, que estoy segura serán el deleite de todos aquellos a quienes se los convides. 



ENSALADA CON SALSA DE QUESO

Esta deliciosa y original ensalada cuya receta les comparto hoy es realmente muy nutritiva y fácil de preparar. Tanto para los días calurosos como para los fríos, nunca deja de ser una aliada a la hora de cuidar nuestra salud y silueta. Además, tiene la característica de llevar muchos y variados condimentos que realzan su sabor (los cuales puedes reemplazarlos por los que más te gusten). Así que sin más preámbulos, pongamos manos a la obra!!


Ingredientes para 4 porciones:

- Lechuga: 1 planta (200 gr.)

- Ají rojo: 1

- Ají amarillo: 1

- Queso cremoso: 100 gr.

- Yogur natural: 1 pote (25 gr.)

- Jugo de limón: 1 cda.

- Apio: 1 tallo

- Albahaca: 1 ramito

- Sal fina: 1 pizca

- Pimienta: 1 pizca

Preparación:

Primero debemos comenzar con la limpieza de las verduras, paso fundamental para asegurarnos que lo que vamos a comer estará en buen estado y no tendremos luego ningún tipo de complicaciones digestivas. 
Para ello, empezaremos con la lechuga. Debemos cortar su tallo y deshojar la planta descartando las hojas magulladas. Luego, procederemos a lavar la lechuga con cuidado y la secaremos con un repasador. 
Ahora, continuaremos con los ajíes (también conocidos como morrones en algunos países), para los cuales hay que eliminar las nervaduras blancas internas y las semillas. 
En cuanto al apio, lo que haremos será cortar sus filamentos duros y su base.
El próximo paso será lavar los ajíes y el apio con abundante agua fría y secarlos.
Cortar el ají rojo en tiras y el ají amarillo en daditos (de esa forma daremos diferentes formas y texturas a nuestra ensalada). Por su parte el apio lo cortaremos en rodajas.

Pasemos ahora a la preparación de los condimentos o aliño de nuestra ensalada:

Lavar la albahaca, secarla y cortarla en juliana (esto quiere decir, en tiras finas).
Mezclar el queso crema y el yogur en una fuente batiéndolos bien con un tenedor. Luego, agregar el jugo de limón, la sal y mezclar.

Una vez que tenemos limpias y cortadas nuestras verduras, por un lado, y hecho el condimento, por el otro, es hora de pasar al armado o montaje de nuestra riquísima ensalada:

Comenzaremos acomodando las hojas de lechuga en círculo en un plato redondo y profundo. Una vez hecho esto, verter la preparación de queso sobre la verdura. Espolvorear con pimienta y agregar los trocitos de ají, apio y albahaca.
Finalmente, y lo más esperado, vamos a servir la ensalada inmediatamente. ¡Y ya está! Así de fácil, rápido y sencillo de preparar!!

Les aseguro que esta ensalada con salsa de queso no defraudará a ningún paladar ya que sus ingredientes gustan en general a la mayoría de las personas, y la combinación de lo fresco de las verduras con lo cremoso del queso y el yogur, es simplemente ES-PEC-TA-CU-LAR.
Así que, queri@s amig@s, a no perderse esta súper receta que les va a encantar!!!










HUEVOS RELLENOS

Hola a todos los seguidores de este blog de recetas fáciles, rápidas y deliciosas! Hoy quiero compartir con ustedes esta entrada súper sencilla de preparar, para esos días en que tenemos poco tiempo y aun así queremos disfrutar comiendo algo rico y saludable. Estos huevos rellenos nos aportan muchos de los nutrientes que necesitamos en nuestra vida diaria, además de ser sabrosos y originales. Pero ¡ojo! Es muy importante que respeten al pie de la letra las instrucciones y los ingredientes que lleva esta receta, para que el resultado sea óptimo. Así que, ahora sí... a cocinar!!

Ingredientes:

6 huevos de campo
60 gr de manteca
1/2 taza de queso blanco (tipo crema)
Curry
Sal marina y pimienta
Ciboulette
Menta

Preparación:

En primer lugar, debemos cocinar los huevos por espacio de 8 minutos. Una vez listos, les retiramos la yema y la pisamos con la manteca, el queso blanco, el curry, la sal y la pimienta.
Agregamos las hierbas y las hojas de menta picadas. Los rellenamos con toda esta pasta y los llevamos a la heladera hasta el momento de servir. Si les gusta, pueden decorar los huevos con trocitos de aceituna o de morrón asado.
Espero que les guste esta práctica receta que puede acompañar muy bien un plato con carne, pollo o pescado. A disfrutarla!!!