Hoy les traigo una receta realmente de lo más sencilla, rápida y fácil de preparar. Lleva muy pocos ingredientes así que no hay excusas para no hacerla! Además, es tan deliciosa que nadie va a poder resistirse a la tentación de probarla. La combinación del coco con el típico dulce de leche argentino es infalible, aunque por supuesto puedes reemplazar este dulce con algún otro de tu preferencia (la crema de avellanas con chocolate o una crema pastelera también van de maravillas).
Por otro lado, esta receta súper original y exquisita tiene la ventaja de no llevar harina, así que pueden degustarla absolutamente TOD@S! Es apta para celíacos y personas intolerantes al gluten, y también para aquellos que por el motivo que sea restringen la harina de sus dietas.
Así que ahora sin más preámbulos pasemos a los ingredientes y el paso a paso para realizar estos espectaculares alfajorcitos de coco y dulce de leche, para disfrutarlos a la hora del té, del desayuno o incluso también como postre!
Ingredientes:
- 150 gr de coco
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo entero
- 2 yemas
- Dulce de leche (o cualquier otro dulce/crema): 600 gr
Preparación:
Para realizar la masa sin harina de estos alfajores, lo que debemos hacer es simplemente mezclar el coco, el azúcar, el huevo entero y las dos yemas en un bol. Una vez que tenemos toda esta preparación bien incorporada, lo que haremos será extenderla en una placa para horno enmantecada, y la llevaremos al horno a una temperatura de 180º durante aproximadamente 10-15 minutos.
Una vez que veamos que esta masa se ha dorado, la retiraremos del horno, dejaremos que se enfríe y luego procederemos a cortar las tapas de los alfajorcitos con un cortante para masas redondo, de un diámetro de 2 cm aproximadamente.
Por último, rellenaremos nuestras tapas de alfajores con el dulce de leche (o el dulce de tu preferencia). Esto lo puedes hacer colocando el dulce de leche en una manga para repostería, pero si no cuentas con ese elemento, también puedes hacerlo con la ayuda de una cuchara, cuidando que queden prolijos y que el dulce de leche no desborde por los costados.
Y listo!!! Eso es todo lo que debes hacer para obtener estos deliciosos alfajorcitos de coco sin harina, que estoy segura serán el deleite de todos aquellos a quienes se los convides.