ENSALADA CON SALSA DE QUESO

Esta deliciosa y original ensalada cuya receta les comparto hoy es realmente muy nutritiva y fácil de preparar. Tanto para los días calurosos como para los fríos, nunca deja de ser una aliada a la hora de cuidar nuestra salud y silueta. Además, tiene la característica de llevar muchos y variados condimentos que realzan su sabor (los cuales puedes reemplazarlos por los que más te gusten). Así que sin más preámbulos, pongamos manos a la obra!!

Ingredientes para 4 porciones:

- Lechuga: 1 planta (200 gr.)

- Ají rojo: 1

- Ají amarillo: 1

- Queso cremoso: 100 gr.

- Yogur natural: 1 pote (25 gr.)

- Jugo de limón: 1 cda.

- Apio: 1 tallo

- Albahaca: 1 ramito

- Sal fina: 1 pizca

- Pimienta: 1 pizca

Preparación:

Primero debemos comenzar con la limpieza de las verduras, paso fundamental para asegurarnos que lo que vamos a comer estará en buen estado y no tendremos luego ningún tipo de complicaciones digestivas. 

Para ello, empezaremos con la lechuga. Debemos cortar su tallo y deshojar la planta descartando las hojas magulladas. Luego, procederemos a lavar la lechuga con cuidado y la secaremos con un repasador. 

Ahora, continuaremos con los ajíes (también conocidos como morrones en algunos países), para los cuales hay que eliminar las nervaduras blancas internas y las semillas. 

En cuanto al apio, lo que haremos será cortar sus filamentos duros y su base.

El próximo paso será lavar los ajíes y el apio con abundante agua fría y secarlos.

Cortar el ají rojo en tiras y el ají amarillo en daditos (de esa forma daremos diferentes formas y texturas a nuestra ensalada). Por su parte el apio lo cortaremos en rodajas.

Pasemos ahora a la preparación de los condimentos o aliño de nuestra ensalada:

Lavar la albahaca, secarla y cortarla en juliana (esto quiere decir, en tiras finas).

Mezclar el queso crema y el yogur en una fuente batiéndolos bien con un tenedor. Luego, agregar el jugo de limón, la sal y mezclar.

Una vez que tenemos limpias y cortadas nuestras verduras, por un lado, y hecho el condimento, por el otro, es hora de pasar al armado o montaje de nuestra riquísima ensalada:

Comenzaremos acomodando las hojas de lechuga en círculo en un plato redondo y profundo. Una vez hecho esto, verter la preparación de queso sobre la verdura. Espolvorear con pimienta y agregar los trocitos de ají, apio y albahaca.

Finalmente, y lo más esperado, vamos a servir la ensalada inmediatamente. ¡Y ya está! Así de fácil, rápido y sencillo de preparar!!

Les aseguro que esta ensalada con salsa de queso no defraudará a ningún paladar ya que sus ingredientes gustan en general a la mayoría de las personas, y la combinación de lo fresco de las verduras con lo cremoso del queso y el yogur, es simplemente ES-PEC-TA-CU-LAR.

Así que, queri@s amig@s, a no perderse esta súper receta que les va a encantar!!!

Tomates Rellenos con Queso y Rúcula

Los tomates rellenos son un plato típico en las mesas navideñas y de Año Nuevo, especialmente para los países en que vivimos estas festividades durante el caluroso mes de diciembre.
Es un plato súper refrescante, liviano, delicioso y, lo más importante, muy fácil y rápido de preparar.
En esta ocasión, quise dejarles una receta un poquito diferente de la clásica con arroz y atún.
El tomate es un fruto tan versátil y de un sabor tan agradable que puede combinarse con infinidad  de ingredientes.
El queso y la rúcula son dos de ellos, y son una excelente idea para renovar los sabores de nuestras mesas navideñas.
Así que a tomar nota de este delicioso plato que seguramente deleitará y sorprenderá a todos nuestros invitados!!

Ingredientes:

4 tomates medianos

200 gr de queso fresco

1 palta o aguacate

100 gr de mayonesa

Aceite de oliva, un chorrito

Sal, una pizca

100 gr de rúcula para decorar

Preparación:

Lo primero que deberemos hacer será lavar muy bien los tomates con abundante agua (el lavado de las verduras es fundamental, sobre todo en las estaciones más calurosas, para evitar posibles intoxicaciones). Luego, con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, cortaremos la tapa de los tomates, retiraremos parte de su pulpa y las semillas.

Por otro lado, cortaremos el queso fresco en dados, y lo mismo haremos con la palta. Colocaremos estos dos ingredientes en un bol y les echaremos por encima la mayonesa y el aceite de oliva previamente mezclados. Una vez que tengamos este relleno listo, procederemos a disponerlo dentro de cada uno de nuestros tomates. Finalmente, decoraremos nuestro plato con abundantes hojas de rúcula (también perfectamente lavadas). 

Consejito: Pueden reemplazar el queso fresco por otro queso que sea de su preferencia. El gruyère queda muy bien pero, si quieren innovar aún más en los sabores que ofrecen a sus invitados, prueben con un buen queso de cabra. Su sabor suave y picante a la vez le dará a estos tomates un toque distintivo y original.

Sabrosas patatas rellenas con jamón y queso parmesano fáciles de preparar

Esta receta es de un plato se disfruta mucho y realmente sencilla, muy fácil de preparar: unas sabrosas patatas rellenas con jamón y queso parmesano preparadas en casa de manera muy simple y riquísimas!!!

Ingredientes (para 5 comensales)

* 100 gramos de queso parmesano

* 200 gramos de jamón

* 8 patatas de tamaño medio

* 1 huevo

* 1 diente de ajo

* 1 o 2 ramitas de perejil

*  pan rallado

* nuez moscada

* pimienta

* sal

Elaboración

Para preparar estas sabrosas patatas rellenas con jamón y parmesano lo primero será colocar las patatas sin pelar, pero bien lavadas, en un cuenco de cocina, olla o cacerola con agua fría y sal, y las llevamos al fuego durante un cuarto de hora.
Una vez transcurrido ese lapso, las sacamos del agua y las dejamos en una fuente para que se enfríen. Las cortamos de manera que queden aptas para ser rellenadas, o sea, primero hacemos una pequeña circunferencia en la parte superior de la patata. Lo que estamos haciendo es crearle una "boca", por la que posteriormente introduciremos el relleno. Para hacer esto último, las ahuecaremos previamente con ayuda de una cucharita. Este trabajo debe ser realizado con manos culinarias artesanales, a fin de que no rompamos las paredes externas de la patata que fungirá como continente del sabroso relleno. Todo lo que hemos sacado del interior de la ahora ahuecada patata lo conservamos, no lo tiramos.
Una vez preparadas para ser rellenadas, dejamos las patatas momentáneamente para abocarnos a trabajar en una sartén o recipiente funcionalmente equivalente. Allí pondremos a calentar la manteca y le agregaremos el jamón, trozado en pequeños pedacitos, el relleno quitado a las papas, el diente de ajo entero, la pimienta, la sal, la nuez moscada y el perejil picado.  Lo ponemos a fuego moderado revolviéndolo un poco, durante cinco minutos.
Quitamos del fuego y le añadimos el queso parmesano rallado y el huevo. Procedemos a mezclarlo bien y luego, finalmente, rellenamos las patatas y las colocamos en una bandeja o fuente para horno, donde las pondremos a calentar, no sin antes colocarle encima un espolvoreado de pan rallado, una pequeña lluvia de queso rallado y un pedacito de manteca. En el horno a una temperatura de 250°C se cocinarán estas muy sabrosas patatas rellenas durante 25 minutos.
Y a disfrutar!