SPAGHETTI PRIMAVERA EXPRESS

Cuando se acerca el verano, comenzamos a pensar qué comidas livianas, sin demasiadas calorías, podemos preparar para nosotros y nuestra familia. Casi siempre terminamos cayendo en la clásica ensalada de lechuga y tomate, o en el pollo a la plancha con verduras, pero hoy quiero que prueben esta deliciosa receta de spaghettis primavera, les va a encantar!! En realidad, la pueden hacer con la pasta que más les guste: mostacholes, moñitos, tallarines... todo depende de su gusto y el de los suyos!! Esta receta, además de ser liviana y baja en calorías, es altamente nutritiva, ya que contiene: hidratos de carbono, fibras, vitaminas C, E y B, hierro, potasio, beta carotenos... y la lista sigue, pero no quiero aburrirte! Así que no hay excusa para no hacer este plato. Aquí les dejo la receta...

Ingredientes:
200 gr de spaghettis secos
2 cebollas grandes
2 zanahorias
200 gr de arvejas congeladas
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta, a gusto

Preparación:
Lo primero que debemos hacer es colocar abundante agua en una olla y llevar a hervor. Agregarle sal y echar la pasta en el agua. Cocinar durante 12 minutos. Por otro lado, debemos cortar las cebollas en gajos y las zanahorias en rodajas finas. Disponer las verduras en una bandeja antiadherente y cocinarlas en horno a 180º, hasta que estén tiernas y doradas.
Finalmente, hervir las arvejas y mezclarlas con los vegetales de la fuente. Colocar todas las verduras en el plato de presentación, al que le agregaremos toda la pasta. Terminamos rociando por arriba con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
Y listo!! Ya podemos deleitarnos con este plato súper nutritivo, rico y original para pasar mucho mejor el verano!!

ARROZ CON CALAMARES

La receta que les traigo hoy es la del famoso arroz con calamares, un plato de la cocina mediterránea que últimamente se ha visto muy reconocida por médicos de todo el mundo por sus muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Este plato es exquisito y altamente nutritivo, ya que combina los hidratos del arroz con el omega 3 de los calamares. Esta versión que les propongo es muy fácil y rápida de preparar: en muy poco tiempo vamos a tener una riquísima comida para deleitar a toda nuestra familia, amigos o invitados. Así que no hay excusa para no hacerla: manos a la obra!!

Ingredientes:
350 grs de arroz carnaroli
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 morrón verde
2 tomates
1/2 kg de calamares pequeños
2 sobres de tinta de calamar
Caldo de pescado (cant. necesaria)
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
1 limón

Preparación:
Empezamos con los vegetales: picamos finamente el morrón y la cebolla, lavamos y cortamos el tomate en cubos pequeños, pelamos y cortamos el ajo en láminas. Luego, calentamos el caldo y lo reservamos. Por otro lado, en una sartén o paella, doramos la cebolla y el morrón, incorporando luego el tomate y el ajo. Agregamos los calamares y cocinamos hasta que se doren.
Por último, añadimos el arroz. Revolvemos con cuchara de madera e incorporamos la tinta de los calamares. Mezclamos muy bien. Agregamos elcaldo hasa cubrir el arroz negro con calamares.
Finalmente, condimentamos con sal y pimienta, y cocinamos durante 15 minutos a fuego suave.
Y listo, a disfrutar de esta deliciosa comida que nos dará gran parte de los nutrientes necesarios para llevar una vida sana, equilibrada y feliz!!

TARTA DE ALCAUCILES (ALCACHOFAS)

En esta ocasión, quiero acercarles esta excelente receta de la tarta de alcachofas, muy nutritiva y saludable. Su preparación es fácil y rápida, para todos aquellos que tienen poco tiempo para dedicarle a la cocina pero preocupados por llevar una alimentación sana y rica. Esta tarta de alcahofas express los va a sacar de apuros y además van a disfrutar de un plato delicioso, bajo en calorías y que aporta todos los nutrientes necesarios para una vida saludable. Las alcachofas, por su alto contenido en cinarina, ayuda en la digestión, es diurético y fortalece y limpia el hígado; ayuda a la vesícula en la eliminación de la bilis y reduce el colesterol. Además, contiene vitamina C, B6, A, potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio, glucidos, proteínas y sodio. Aquí va la receta...

Ingredientes:

5 alcauciles (alcachofas)
1 disco de masa para tarta "light"
Manteca (cantidad necesaria)
Pimentón
Aceite
Agua
1 limón
2 cebollas
1 diente de ajo
50 grs de queso rallado
100 grs de jamón cocido
1 cda de almidón de maiz
250 grs de queso crema
3 huevos

Preparación:
En primer lugar, enmantecamos un molde de tarta de 24 cm y colocamos en él la masa de tarta. Pinchamos la superficie con un tenedor; pincelamos los bordes con una mezcla de pimentón y aceite y cocinamos en horno medio durante 10 minutos.
Para el relleno, cortamos el tronco de los alcauciles, retiramos las primeras hojas y cortamos las puntas duras con tijera. Los rociamos con jugo de limón y los hervimos en una olla hasta que estén tiernos. Una vez hecho esto, los enfriamos y escurrimos. Luego, raspamos cada hoja y reservamos los corazones de alcaucil.
Por otra parte, rehogamos en manteca la cebolla picada y el diente de ajo. Incorporamos la pulpa de los alcauciles, el queso rallado, el jamón cocido cortado en tiras finas y el almidón de maiz.
Finalmente, mezclamos el queso crema, los huevos, la sal y la pimienta. Unimos al relleno anterior y vertemos toda esta mezcla sobre la masa precocida. Llevamos la tarta a un horno moderado durante diez minutos... y listo! A disfrutar de esta exquisita tarta de alcachofas express, súper rápida y saludable!!