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ALFAJORCITOS DE COCO CON DULCE DE LECHE

Hoy les traigo una receta realmente de lo más sencilla, rápida y fácil de preparar. Lleva muy pocos ingredientes así que no hay excusas para no hacerla! Además, es tan deliciosa que nadie va a poder resistirse a la tentación de probarla. La combinación del coco con el típico dulce de leche argentino es infalible, aunque por supuesto puedes reemplazar este dulce con algún otro de tu preferencia (la crema de avellanas con chocolate o una crema pastelera también van de maravillas). 
Por otro lado, esta receta súper original y exquisita tiene la ventaja de no llevar harina, así que pueden degustarla absolutamente TOD@S! Es apta para celíacos y personas intolerantes al gluten, y también para aquellos que por el motivo que sea restringen la harina de sus dietas. 
Así que ahora sin más preámbulos pasemos a los ingredientes y el paso a paso para realizar estos espectaculares alfajorcitos de coco y dulce de leche, para disfrutarlos a la hora del té, del desayuno o incluso también como postre!

Ingredientes:

- 150 gr de coco

- 100 gr de azúcar

- 1 huevo entero

- 2 yemas

- Dulce de leche (o cualquier otro dulce/crema): 600 gr

Preparación:

Para realizar la masa sin harina de estos alfajores, lo que debemos hacer es simplemente mezclar el coco, el azúcar, el huevo entero y las dos yemas en un bol. Una vez que tenemos toda esta preparación bien incorporada, lo que haremos será extenderla en una placa para horno enmantecada, y la llevaremos al horno a una temperatura de 180º durante aproximadamente 10-15 minutos. 
Una vez que veamos que esta masa se ha dorado, la retiraremos del horno, dejaremos que se enfríe y luego procederemos a cortar las tapas de los alfajorcitos con un cortante para masas redondo, de un diámetro de 2 cm aproximadamente.
Por último, rellenaremos nuestras tapas de alfajores con el dulce de leche (o el dulce de tu preferencia). Esto lo puedes hacer colocando el dulce de leche en una manga para repostería, pero si no cuentas con ese elemento, también puedes hacerlo con la ayuda de una cuchara, cuidando que queden prolijos y que el dulce de leche no desborde por los costados.
Y listo!!! Eso es todo lo que debes hacer para obtener estos deliciosos alfajorcitos de coco sin harina, que estoy segura serán el deleite de todos aquellos a quienes se los convides. 



DELICIOSO POSTRE DE FRUTILLAS Y MERENGUES

Hola queridas y queridos seguidores del blog! En esta oportunidad quiero compartir con todos ustedes esta receta de un exquisito y refrescante postre de frutillas y merengue. Como todas las recetas que intento seleccionar, es muy fácil y rápido de preparar, para que la tarea de cocinar y hacer cosas ricas para nuestros seres queridos no sea algo tedioso y complicado.
Siempre que realizo este postre resulta un éxito absoluto, ya que la combinación de frutillas, merengue, crema y dulce de leche no puede fallar, es algo irresistible que le gusta a todo el mundo! Así que les propongo que ya mismo pongan manos a la obra y realicen esta exquisito manjar que dejará a todos con ganas de repetir la porción...

Ingredientes:

2 discos de merengue seco
500 gr de dulce de leche repostero (si no lo consiguen en sus países, pueden reemplazarlo por esa famosa crema de chocolate y avellanas que se vende en todos los supermercados)
360 cc de crema de leche
30 gr de azúcar impalpable
700 gr de frutillas
200 gr de almendras

Preparación:

Lo primero que haremos será batir la crema con el azúcar impalpable a punto chantilly. Luego, tomaremos dos mangas con picos lisos y colocaremos el dulce de leche repostero en una de ellas, y la crema chantilly en la otra. Reservamos.
Por otro lado, seguiremos nuestra receta lavando y cortando las frutillas en cuartos. Una vez que tenemos todo esto listo, pasaremos al armado del postre. Para ello, necesitaremos un plato grande y bonito que nos sirva para presentarlo en la mesa. Pondremos un poco de dulce de leche en el plato y pegaremos el primer disco de merengue para que no se resbale. Luego, cubriremos toda la superficie del disco de merengue con picos grandes de dulce de leche, y repetiremos el procedimiento con picos grandes de crema. Acomodaremos la mitad de nuestras frutillas sobre la crema y, una vez hecho esto, taparemos con el segundo disco de merengue, al que volveremos a cubrir con picos de dulce de leche y crema. Para terminar, pondremos por encima el resto de las deliciosas frutillas cortadas en cuartos y las almendras previamente tostadas. ¡Y listo! Podemos decorar también
con azúcar impalpable e hilos de chocolate... un verdadero deleite para el paladar y la vista!

Espero que les haya gustado esta exquisita receta y recuerden nuestro lema: vivamos la vida con alegría, disfrutando de los pequeños placeres del día a día junto a las personas que amamos... Agasajémolas y dejémonos agasajar por ellas, son nuestro único tesoro, no lo olviden!


ISLA FLOTANTE CON DURAZNOS: un postre clásico con un toque diferente

Amigas y amigos de nuestro blog, hoy les dejo  una receta clásica de un postre súper fácil y rápido de hacer: la isla flotante, un manjar dulce y liviano que se digiere en un instante! Lleva muy pocos ingredientes y es ideal para consumir tanto en invierno como en verano, por su suave sabor dulce y delicado que refresca el paladar pero calienta el corazón...
La isla flotante es un postre irresistible, por eso se ha convertido en un clásico de la gastronomía y está presente en casi todas las listas de postres de los mejores restaurantes.
La receta que comparto aquí con ustedes tiene un toque diferente y original: lleva una salsa express de duraznos verdaderamente deliciosa, ideal para resaltar el gusto del clásico postre. Y lo mejor de todo es que la podemos realizar en un "abrir y cerrar de latas", ya que la prepararemos con los duraznos en almíbar enlatados que conseguimos en cualquier supermercado. Así que, amigas y amigos, a no perder más tiempo y a preparar esta isla flotante que nos tiene a todos expectantes!!

Los ingredientes son:
Para la isla flotante:

6 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maiz
1 lata de duraznos en almíbar

Para la salsa de durazno:

100 cc de crema de leche
1 taza del almíbar de los duraznos (separarla previamente)
3 cucharadas de azúcar
1/2 durazno procesado
1 cucharada de fécula de maíz

Preparación:
Lo primero que haremos será comenzar a batir las claras junto con el azúcar hasta que lleguen a punto nieve.
Por otro lado, separaremos de la lata dos mitades de duraznos en almíbar y los reservaremos para utilizar después. Procesaremos el resto de los duraznos y reservaremos.
Seguiremos agregando la fécula al merengue con movimientos envolventes. Una vez integradas estas dos cosas, agregaremos los duraznos procesados, también con movimientos envolventes (es importante tener cuidado en esta parte de la preparación para que las claras no se bajen y el postre crezca bien en el horno).
Una vez hecho esto, volcaremos la preparación en un molde enmantecado y la llevaremos a un horno precalentado, por espacio de 20-25 minutos.
Una vez transcurrido ese tiempo, apagaremos el horno pero dejaremos dentro nuestra isla flotante hasta que se enfríe, recién entonces podremos desmoldarla sin temor a que se desarme o rompa.
Para realizar la salsa de durazno, mezclaremos el almíbar con la crema de leche, el azúcar, una de las mitades de durazno procesado que habíamos reservado y la fécula de maíz. Llevaremos todo esto al fuego hasta que hierva y espese.
Para finalizar, volcaremos esta exquisita salsa sobre nuestra isla flotante, y decoraremos con la otra mitad de durazno que teníamos reservada. También, si les apetece, pueden decorar con hojas de menta fresca, queda verdaderamente EXQUISITO!!!

Tomates Rellenos con Queso y Rúcula

Los tomates rellenos son un plato típico en las mesas navideñas y de Año Nuevo, especialmente para los países en que vivimos estas festividades durante el caluroso mes de diciembre.
Es un plato súper refrescante, liviano, delicioso y, lo más importante, muy fácil y rápido de preparar.
En esta ocasión, quise dejarles una receta un poquito diferente de la clásica con arroz y atún.
El tomate es un fruto tan versátil y de un sabor tan agradable que puede combinarse con infinidad  de ingredientes.
El queso y la rúcula son dos de ellos, y son una excelente idea para renovar los sabores de nuestras mesas navideñas.
Así que a tomar nota de este delicioso plato que seguramente deleitará y sorprenderá a todos nuestros invitados!!

Ingredientes:

4 tomates medianos
200 gr de queso fresco
1 palta o aguacate
100 gr de mayonesa
Aceite de oliva, un chorrito
Sal, una pizca
100 gr de rúcula para decorar

Preparación:

Lo primero que deberemos hacer será lavar muy bien los tomates con abundante agua (el lavado de las verduras es fundamental, sobre todo en las estaciones más calurosas, para evitar posibles intoxicaciones). Luego, con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, cortaremos la tapa de los tomates, retiraremos parte de su pulpa y las semillas.
Por otro lado, cortaremos el queso fresco en dados, y lo mismo haremos con la palta. Colocaremos estos dos ingredientes en un bol y les echaremos por encima la mayonesa y el aceite de oliva previamente mezclados. Una vez que tengamos este relleno listo, procederemos a disponerlo dentro de cada uno de nuestros tomates. Finalmente, decoraremos nuestro plato con abundantes hojas de rúcula (también perfectamente lavadas). 

Consejito: Pueden reemplazar el queso fresco por otro queso que sea de su preferencia. El gruyère queda muy bien pero, si quieren innovar aún más en los sabores que ofrecen a sus invitados, prueben con un buen queso de cabra. Su sabor suave y picante a la vez le dará a estos tomates un toque distintivo y original.

Cómo preparar un Risotto primaveral con pollo muy fácil y rápidamente

Y se trata de un risotto muy sabroso, que se suma nuestro recetario de platos con arroz como esta Cazuela de Mariscos o el mismísimo Chaw Fan, del que somos seguidoras, y al recetario de platos con pollo, que ofrece interesantes alternativas para el momento en que llegas a casa y debes cocinar fácilmente algo sabroso y nutritivo, como nuestro Pastel de Pollo que ha salvado a más de una mujer moderna.
Y es así amigas, que cada receta es un mundo, un mundo de sabores, de química de las combinaciones, de la nobleza y la textura de cada ingrediente al paladar...
Esta vez vamos a preparar un apetecible risotto primaveral al pollo.

Componentes (para dos comensales)

Arroz para risotto, preferentemente Maratelli, Vialone Nano o Carnaroli.
Pechuga de pollo: una unidad
Queso rallado: media taza
Cilantro picado
Palito de Canela: una unidad
Pimienta Negra, de la buena
Mantequilla: cantidad de una cucharada
Comino
Aceite
Sal
Miel: solamente una cucharada

Elaboración

Primeramente pondremos a hervir en un jarrito solamente media taza de agua con la ramita de canela.
Luego vamos a cortar la pechuga de pollo en daditos o cuadraditos no muy grandes.
A continuación tomamos un sartenón y  procedemos a calentar allí la mantequilla con un poquito de aceite hasta que consiga el hervor, momento en que agregaremos los cuadraditos de pechuga de pollo para que se sometan a la mágica trasnformación de dorarse bien.
Ahora sí, finalmente, agregamos la media taza de agua con canela y también añadimos la miel. Lo dejamos que reduzca su volumen y lo condimentamos con sal, comino y pimienta negra. Reservamos.
Cocinamos el risotto y cuando casi esté a punto le agregamos el pollo con el caldo y queso rallado en cantidad moderada, a fin de conservar la cremosidad del gastronómico preparado.
Le arrojamos espolvoreando un poco de cilantro.
Servimos y disfrutamos!

Espero que os haya gustado. Hasta la próxima!

Sabrosa Tarta de Atún, huevo y pimientos para Semana Santa o cualquier momento

Amiga, créeme que no te miento si te digo que es exquisita esta Tarta de Atún, huevo y pimientos.
¿Qué vas a esperar, si es fácil de preparar y de la vida hay que disfrutar? Puedes aumentar tu reputación en el hogar como especialista culinaria con esta tarta gourmet, otra más de nuestra colección de tartas saladas para cocinar en pocos minutos, sin ensuciar ni gastar mucho y con un resultado espectacular, en términos del disfrute del paladar.
Bueno querida lectora si la ansiedad por prepararla ya sientes, aquí te dejo los ingredientes:

Ingredientes para dos personas: 

4 huevos
pimientos a gusto y parecer
un poco de aceite
queso rallado dos cucharadas soperas
dos latas de atún desmenuzado
tapas de tarta

Elaboración de la tarta

Lo primero (luego de lavarte las manos y preparar el escenario de tu cocina para tan noble tarea) es tomar una poca de aceite y cubrir apenas una sartén no muy grande para luego poner a calentar la sartén en un fuego que sea lo más mínimo posible.
Mientras el aceite se va calentando parsimoniosamente en el fuego lento, lo que irás haciendo es batir los huevos en la batidora o a mano si no tienes.
Bate que bate, no tardes en agregar al batido de los huevos que vas haciendo el atún de las latas que has abierto.
Cabe consignar que si bien está desmenuzado, es necesario este paso para que la tarta de atún y pimientos unida a los huevos tome la consistencia -en realidad el relleno ¿no?- adecuada y principalmente para que adquiera posteriormente un sabor que podrá ser especial y motivo de grandes elogios de los comensales, de manera que como cocinera terminarás con tu autoestima henchida y un plato sabroso.
Una vez caliente el aceite de la sartén, le añades con cuidado pero con mano firme de tartera avezada los pimientos cortados en tiras para que se cocinen lentamente y vayan perdiendo su humedad ganando sabor.
Es muy importante que el aceite caliente sea poquito, pero el suficiente para dorar y proporcionar sabor a los pimientos. Por supuesto que la alternativa para estos pimientos -que te sugiero cortar en tiras finas o pequeños cuadraditos- es hacerlos a la parrilla.
Una vez el pimiento cocido y revelando su sabor, que captaremos mediante el sentido del olfato, procedemos a realizar el añadido final: le echamos el mezclado de atún con el huevo que has batido.
Por supuesto, el fuego sigue prendido y recuerda que no es necesario que esté alto, pues en materia de relleno de tartas, la producción del sabor es un proceso que no debe arrebatarse.
Una vez unido todo y puesto al calor, lo que queda es solamente esperar a que se muestre, por consistencia, color y aroma, cocinado el relleno de un lado. Entonces lo que debes hacer es dar vuelta el relleno de atún y huevos para que se pueda cocer bien del otro lado y en el medio, a fin de que el sabor sea homogéneo y el resultado final vaya a tener la consistencia adecuada. Recuerda que ésta última va de la mano con el sabor final, que es un resultado al que se llega siguiendo los pasos corectos.
Terminado el relleno agregas parte del queso rallado -a gusto- y mezclas, y una vez colocado el mismo sobre la tapa de la tarta le añades el resto del queso y puede que alguna hierba aromatizante que te guste. Algunas cocineras amigas cubren con aceituna picada (en cantidad moderada por su sabor fuerte) y la tarta de atún, pimentos y huevos ya está preparada para que todos puedan disfrutar de un sabor nuevo.
Esta tarta puede cocinarse con las dos tapas de tarta o con sólo una, según tus preferencias y comodidad.
Como se ve, también este es un plato salado creativo, sencillo de preparar y muy rico para la Semana Santa.

CHEESECAKE MARMOLADO EXPRESS


Hoy quiero compartir con todos ustedes una de nuestras mejores recetas dulces: la de un cheesecake marmolado. Es deliciosa y muy fácil de preparar. Al llevar queso crema y chocolate, el resultado no puede ser otro que una delicia! Pero atención, debemos utilizar un queso y un chocolate de excelente calidad para que esta torta nos salga realmente exquisita. Para todos los golosos y amantes del chocolate, que podrán disfrutar también de este arrollado de chocolate y de la torta de chocolate más rica y fácil de preparar del mundo,  les paso esta receta que la pueden disfrutar ya sea a la hora del té o como postre después de las comidas. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
Para la base:
- 150 gr de galletitas de chocolate
- 75 gr de manteca (mantequilla)
Para el relleno:
- 320 gr de queso crema (el mejor que consigas en el mercado)
- 140 gr de azúcar
- 125 gr de yogur de vainilla
- 375 c.c de crema de leche
- 2 sobres de gelatina sin sabor
- 3 cdas. de agua
- 150 gr de chocolate semiamargo (de excelente calidad)
- 150 gr de chocolate blanco

Preparación:
En primer lugar, para preparar el cheesecake debemos procesar las galletitas con la manteca derretida. Una vez obtenida esta mezcla, tapizamos con ella un molde desmontable de 22 cm. de diámetro.
Por otro lado, mezclamos el queso con el azúcar. Agregamos el yogur y la crema batida a punto chantilly. Hidratamos la gelatina sin sabor con el agua fría y luego la calentamos sin llegar a que hierva. La incorporamos rápidamente y en caliente a la preparación anterior. Una vez hecho esto, dividimos la preparación en dos y mezclamos cada una de ellas con los diferentes chocolates derretidos y tibios. Colocamos sobre la base la mezcla con chocolate blanco y sobre ella, por cucharadas, la mezcla de chocolate amargo.
Dibujamos algunos diseños, alisamos y llevamos a la heladera por un tiempo no inferior a 4 horas. Una vez que la torta marmolada está bien firme, ya podemos desmoldarla y servirla.

Consejito: Para decorar esta torta express, podemos armar con el pelapapas rulos de chocolate y colocarlos por encima de la torta. También podemos utilizar cerezas, frutillas y hojas de menta. Este cheesecake marmolado super rápido de preparar es un manjar, ¡no dejes de probarlo!
Receta relacionada: Brownies de chocolate express

BROWNIES DE CHOCOLATE SÚPER EXPRESS

brownies de chocolata super express

Para todos mis seguidores golosos, amantes de lo dulce, les traigo esta receta verdaderamente deliciosa que nada tiene que envidiar a nuestra Cheesecake de Chocolate express. Los brownies son un clásico para la hora del té y, por qué no, también del desayuno. Se pueden presentar en cuadraditos, su forma más típica, pero también como torta si los untamos con un buen dulce de leche repostero y los cubrimos con merengue italiano. Siempre que preparo estos brownies de chocolate para mi familia y amigos, el éxito es rotundo, ya que son exquisitos y muy fáciles y rápidos de preparar. ¡Manos a la obra! Y si te gustan los brownies exprés, es obligado que te cocines estos exquisitos Brownies con chocolate y nuez.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 150 gr de chocolate
- 100 gr de manteca/mantequilla
- 100 gr de nueces picadas
- 1/2 taza de harina

Preparación:
Lo primero que debemos hacer para preparar estos brownies fáciles de chocolate es encender el horno para ir calentándolo mientras los vamos preparando.
Por un lado, batimos los dos huevos con el azúcar. Luego, llevamos a derretir en baño de maría el chocolate junto con la manteca.
Para el éxito de sabor y forma de nuestros Brownies es fundamental considerar que el chocolate hay que cortarlo en pedacitos para que derrita más rápido.
Una vez hecho esto, lo incorporamos al batido de huevos y azúcar hasta que se integre todo muy bien. Agregamos las nueces picadas y por último, de a poco, incorporamos la harina teniendo cuidado de que no se formen grumos. Por último, colocamos toda esta preparación en un molde rectangular enharinado y enmantecado. Lo llevamos a horno moderado por espacio de 20-25 minutos y... ¡listo! Sólo nos queda retirar el molde del horno y cortar los brownies en cuadraditos, ya listos para llevar a la mesa.
Sugerencia: como ya te había adelantado, podés también presentar el brownie en forma de torta. Para ello, desmoldá todo el brownie y cubrilo con dulce de leche repostero y merengue italiano. Mmmm.... ¡Para chuparse los dedos! Y si el chocolate te deja de satisfacción repleta, puedes probar con estas otras recetas:
Budín de Chocolate y Bananas (Pudin de chocolate y Plátanos)
Tarta de chocolate y dulce de leche, los ingredientes lo dicen todo!
Torta de banana, caramelo y chocolate, una ambrosía para el disfrute de la familia e incluso de la tía.
Torta de chocolate fácil de preparar, auténticamente express, para disfrutarla una y otra vez.
Arrolladitos de Chocolate, muy ricos.

PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE



Esta receta es un clásico de los clásicos: los panqueques, ya sean dulces o salados, constituyen un plato mundialmente conocido y amado por todo el mundo. Su practicidad y facilidad para realizarlos los convierte en un magnífico comodín y un gran aliado nuestro en la cocina: nos saca de apuros, son exquisitos y existe una infinidad de opciones para rellenarlos. Hoy elegí proponerles hacer estos panqueques con dulce de leche, un producto típico de Argentina que se encuentra en casi todos los postre, tartas, facturas, masas y golosinas de dicho país. Es tan pero tan rico que para todos aquellos que aún no lo probaron, les advierto que una vez que lo hagan no lo van a poder dejar de utilizar! Si les resulta difícil conseguirlo en el país en que viven, al final de la receta les dejo un consejito para obtener un dulce de leche en forma casera y rápida. Así que ahora ¡manos a la obra!

Ingredientes:

- Huevos, 3
- Leche, ½ litro
- Harina, 1 taza
- Manteca, cantidad necesaria
- Dulce de leche, cantidad necesaria

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer para lograr una masa lisa y sin grumos es tamizar la harina. Luego, la mezclamos con los huevos (sin batir) y vamos agregando poco a poco la leche hasta obtener una pasta semilíquida. A esta preparación le añadimos dos cucharadas de manteca derretida, mezclamos y dejamos reposar la masa durante una hora. Si vemos que la masa ha quedado muy pesada, se le puede agregar un poco de leche. El próximo paso consiste en calentar una sartén y pincelarla con manteca. Tomamos la pasta con un cucharón y la dejamos caer sobre la sartén desparramándola sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme. Cocinamos hasta que forme burbujas y los bordes se sequen. Entonces es momento de dar vuelta el panqueque y, cuando esté cocido de ambos lados, lo retiramos y colocamos en una fuente.
Una vez que tenemos nuestros panqueques listos, los untamos con MUCHO dulce de leche. Hacemos un rollito... y listo! Ya tenemos nuestros deliciosos panqueques con dulce de leche para disfrutar con quienes más queramos!! Y ahora, el consejito.

Consejito: Si en tu país no podés encontrar dulce de leche, una muy buena opcón para realizarlo es colocar una lata de leche condensada dentro de una olla con agua hirviendo. Dejarla allí alrededor de media hora, retirar del fuego, y listo! Ya tenemos nuestro exquisito dulce de leche para rellenar un montón de panqueques!!

ENSALADA WALDORF EXPRESS


La receta que les presento aquí es la famosa ensalada Waldorf, infaltable en nuestra mesa navideña. La proximidad de las Fiestas nos hace pensar en preparar platos sabrosos para agasajar a nuestros seres queridos, pero también pensamos en que deben ser frescos y livianos, sin demasiadas calorías que nos hagan perder la silueta que queremos tener durante el verano. Por eso, la ensalada Waldorf es una excelente opción para disfrutar de un plato delicioso sin culpas y, lo más importante, incorporando a nuestro organismo una variedad de nutrientes y vitaminas que nos harán sentir muy bien!! Te recomiendo que prepares esta deliciosa y saludable ensalada para estas Fiestas: les va a encantar a todos y vas a estar cuidando la saud de quienes más querés. Aquí va la receta.

Ingredientes
- 2 manzanas verdes cortadas en cubitos
- 2 tazas de apio en rodajas
- 100 grs. de palmitos en rodajas
- 100 grs. de nueces picadas
- 200 grs. de crema de leche
- 3 cdas. de mayonesa
-Jugo de limón, a gusto

Preparación
Mezclar en un bowl las manzanas y rociarlas con jugo de limón. Incorporar el apio y los palmitos. Por otro lado, mezclar la crema con la mayonesa y salpimentar. Verter esta mezcla sobre el bowl con las manzanas y el apio. Por último, agregar las nueces picadas e integrar bien todos los ingredientes. Y listo!! Ya estálista nuestra súper sencilla, rápida y exquisita ensalada Waldorf express. Espero que la disfruten...

Consejitos
Si querés hacer una versión más "light" de esta ensalada, podés reemplazar la crema de leche por otra baja en calorías. También podés reemplazarla por yogur natural.
También podés una mayonesa baja en calorías en lugar de la común.

ARROZ CON CALAMARES



La receta que les traigo hoy es la del famoso arroz con calamares, un plato de la cocina mediterránea que últimamente se ha visto muy reconocida por médicos de todo el mundo por sus muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Este plato es exquisito y altamente nutritivo, ya que combina los hidratos del arroz con el omega 3 de los calamares. Esta versión que les propongo es muy fácil y rápida de preparar: en muy poco tiempo vamos a tener una riquísima comida para deleitar a toda nuestra familia, amigos o invitados. Así que no hay excusa para no hacerla: manos a la obra!!

Ingredientes:
350 grs de arroz carnaroli
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 morrón verde
2 tomates
1/2 kg de calamares pequeños
2 sobres de tinta de calamar
Caldo de pescado (cant. necesaria)
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
Perejil
1 limón

Preparación:
Empezamos con los vegetales: picamos finamente el morrón y la cebolla, lavamos y cortamos el tomate en cubos pequeños, pelamos y cortamos el ajo en láminas. Luego, calentamos el caldo y lo reservamos. Por otro lado, en una sartén o paella, doramos la cebolla y el morrón, incorporando luego el tomate y el ajo. Agregamos los calamares y cocinamos hasta que se doren.
Por último, añadimos el arroz. Revolvemos con cuchara de madera e incorporamos la tinta de los calamares. Mezclamos muy bien. Agregamos elcaldo hasa cubrir el arroz negro con calamares.
Finalmente, condimentamos con sal y pimienta, y cocinamos durante 15 minutos a fuego suave.
Y listo, a disfrutar de esta deliciosa comida que nos dará gran parte de los nutrientes necesarios para llevar una vida sana, equilibrada y feliz!!

TARTA DE ALCAUCILES (ALCACHOFAS)



En esta ocasión, quiero acercarles esta excelente receta de la tarta de alcachofas, muy nutritiva y saludable. Su preparación es fácil y rápida, para todos aquellos que tienen poco tiempo para dedicarle a la cocina pero preocupados por llevar una alimentación sana y rica. Esta tarta de alcahofas express los va a sacar de apuros y además van a disfrutar de un plato delicioso, bajo en calorías y que aporta todos los nutrientes necesarios para una vida saludable. Las alcachofas, por su alto contenido en cinarina, ayuda en la digestión, es diurético y fortalece y limpia el hígado; ayuda a la vesícula en la eliminación de la bilis y reduce el colesterol. Además, contiene vitamina C, B6, A, potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio, glucidos, proteínas y sodio. Aquí va la receta...

Ingredientes:

5 alcauciles (alcachofas)
1 disco de masa para tarta "light"
Manteca (cantidad necesaria)
Pimentón
Aceite
Agua
1 limón
2 cebollas
1 diente de ajo
50 grs de queso rallado
100 grs de jamón cocido
1 cda de almidón de maiz
250 grs de queso crema
3 huevos

Preparación:
En primer lugar, enmantecamos un molde de tarta de 24 cm y colocamos en él la masa de tarta. Pinchamos la superficie con un tenedor; pincelamos los bordes con una mezcla de pimentón y aceite y cocinamos en horno medio durante 10 minutos.
Para el relleno, cortamos el tronco de los alcauciles, retiramos las primeras hojas y cortamos las puntas duras con tijera. Los rociamos con jugo de limón y los hervimos en una olla hasta que estén tiernos. Una vez hecho esto, los enfriamos y escurrimos. Luego, raspamos cada hoja y reservamos los corazones de alcaucil.
Por otra parte, rehogamos en manteca la cebolla picada y el diente de ajo. Incorporamos la pulpa de los alcauciles, el queso rallado, el jamón cocido cortado en tiras finas y el almidón de maiz.
Finalmente, mezclamos el queso crema, los huevos, la sal y la pimienta. Unimos al relleno anterior y vertemos toda esta mezcla sobre la masa precocida. Llevamos la tarta a un horno moderado durante diez minutos... y listo! A disfrutar de esta exquisita tarta de alcachofas express, súper rápida y saludable!!

BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUEZ





Hoy les traigo un clásico de las recetas dulces para la hora del té: los irresistibles y deliciosos brownies de chocolate. Para disfrutar bien de ellos, debemos dejar un ratito de lado nuestra dieta saludable de todos los días, pero tenemos que saber que en toda dieta debe existir siempre algún "permitido" del que, de tanto en tanto, podamos disfrutar. Estos riquísimos brownies de chocolate son de muy fácil y rápida preparación, así que manos a la obra!!

Ingredientes:
-2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 150 gr de chocolate para taza
- 100 gr de manteca
- 1/2 taza de harina
- 100 gr de nueces picadas

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es prender el horno a fuego moderado para que se vaya calentando. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se torne amarillo clarito. Por otro lado, derretimos el chocolate a baño de maría junto con la manteca. Para que esto se haga más rápido, podemos cortar previamente el chocolate en trozos pequeños. Una vez derretidos el chocolate y la manteca, incorporamos la preparación al batido de huevos y azúcar. Por último, agregamos las nueces y el harina muy de a poco, cuidando que no se formen grumos. Enmantecamos y enharinamos un molde rectangular. Volcamos en él toda la preparación y lo llevamos al horno durante 20-25 minutos. Nos damos cuenta de que ya están listos cuando introducimos en la masa un cuchillo y éste sale limpio.

Consejito: Estos exquisitos brownies de chocolate pueden acompañarse con crema batida con un poco de azúcar. También podemos optar por un rico helado de vainilla o, para los más golosos, un buen dulce de leche repostero. Y listo, A DISFRUTARLOS SIN CULPA!!

MATAMBRE DE ESPINACA Y QUESO

matambre de espinaca y queso
Aquí les traigo la receta de este delicioso plato principal, cuyos ingredientes principales, carne y verdura, son la base de una alimentación saludable y nutritiva para nuestro organismo. Esta receta la preparaba mi abuela en los fríos días de invierno, acompañada con un riquísimo arroz blanco con arvejas y queso parmesano... Y en verano, lo servía frío con ensaladas de todo tipo (tomate, lechuga, zanahoria, cebolla, huevo... Pueden jugar con todas las verduras!!) Por eso, por ser un plato tan rico, suculento y, sobre todo, muy fácil y rápido de preparar, anoten y hagan esta receta!!

Ingredientes:
-1 matambre mediano
-1/2 cebolla blanca
-1/2 morrón (ají) rojo
- 1 taza de espinacas cocidas y picadas
- 100 gr de queso tipo crema
- Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Para el relleno del matambre, saltear en una sartén con un poco de aceite (si es de oliva, mucho mejor) la cebolla y el morrón. Luego, agregar la taza de espinacas, el queso crema, y por último salpimentar. Una vez hecho esto, disponer el matambre sobre una mesada. Untar el matambre con el relleno, enrollarlo y atarlo para que conserve su forma en el horno. Por último, disponer el matambre en una placa y llevarlo a horno moderado (180º) hasta que quede bien cocido (40 minutos aprox.) Y listo, a disfrutar de este excelente plato fácil ideal para todos los que nos gusta comer rico y sano!!

Consejito: Para el queso crema, pueden usar una versión "light" o alguna otra saborizada (jamón, finas hierbas, etc.) También pueden reemplazar las espinacas de este exquisito y rápido matambre por acelga o si no por remolachas: queda riquísimo y súper original!!

MUFFINS DE NARANJA LIGHT

muffins de naranja light
Estos deliciosos muffins de naranja son especiales para todos aquellos golosos que nos siguen, a los que les gusta comer rico pero al mismo tiempo cuidar su silueta. Son el acompañamiento perfecto para un rico y nutritivo desayuno o merienda; pueden acompañarlos con té, café, o un fresco jugo de frutas. Espero que les gusten, aquí va la receta, que rinde 12 porciones.

Ingredientes:

¼ taza almendras enteras
1 naranja grande
½ taza de jugo de naranja natural
2 cucharadas de margarina light
1 taza de azúcar blanca
1 huevo
1 taza de harina blanca
1 taza de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal

Preparación:

Empezaremos a preparar estos rápidos y sabrosos muffins tostando las almendras en un horno moderado (170º) por aproximadamente 10 minutos. Reservar.
Por otro lado, debemos cortar la naranja entera, sin pelar, en 8 secciones. Colocamos todo esto en la licuadora, licuamos unos minutos y luego agregamos el jugo de naranja, la margarina light, elazúcar y el huevo.
Aparte, en un bol grande, colocamos lo que se convertirá en los muffins: la harina blanca, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos todo esto muy bien y añadimos las almendras que habíamos tostado, previamente picadas (no demasiado pequeñas).
Luego, agregamos la mezcla de naranja a la mezcla de harina, y mezclamos todo de manera envolvente.
Rociamos un molde para 12 muffins con aceite en aerosol, y colocamos la mezcla sin llegar hasta el borde.
Por último, horneamos aproximadamente 18 minutos, o hasta que los muffins hayan crecido y estén firmes en el centro. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Estos espectaculares y fáciles muffins de naranja light pueden bañarse con un glacé hecho con agua, azúcar impalpable y unas gotas de jugo de limón. Y A DISFRUTARLOS SIN CULPA!!

WOK DE ATÚN

wok de atun
La receta fácil y rápida que les traigo hoy es ideal para incorporar el atún a nuestra dieta diaria. Este alimento es muy saludable, rico en vitaminas, minerales y omega 3, indispensable para la prevención de todas las enfermedades relacionadas con el corazón. Es muy fácil y rápida de hacer, en 10 minutos vas a tener un plato riquísimo, nutritivo y sano para deleitar a toda tu familia. Así que manos a la obra...

Ingredientes:
1 cebolla blanca
1 berenjena cortada en juliana (tiras finas)
1/2 morrón (ají) rojo cortado en juliana
1/2 morrón verde cortado en juliana
1 zanahoria grande cortada en juliana
1 zapallito cortado en juliana
1 lata de atún
3 tazas de arroz blanco
aceite de oliva
salsa de soja

Preparación:
Primero debemos calentar a fuego fuerte el wok, virtiendo desde los bordes unas dos cucharadas de aceite de oliva. Luego, colocamos los vegetales en el orden que aparecen en la lista de ingredientes. Una vez que los vegetales estén cocidos (pero que no queden demasiado blandos), agregamos la salsa de soja y la lata de atún. Calentamos bien en el wok esta preparación durante cinco minutos y finalmente agregamos el arroz blanco cocido.
Y listo, ya tenemos un plato delicioso, sano y nutritivo, el mejor wok de atún para disfrutar con todos nuestros seres queridos!!

SOUFFLE DE ZUCCHINIS

Esta exquisita receta de soufflé con zucchinis y zanahorias es muy fácil y rápida de preparar. Tiene todas las propiedades nutritivas de los zapallitos y las zanahorias (vitamina A, carotenos, fibras), lo que hacen que este plato sea ideal para todas las personas interesadas en llevar una vida y alimentación sana. Vamos a la receta!!

Ingredientes:
3 zucchinis
1 cebolla
1 morrón rojo
1 zanahoria
3 huevos
4 cucharadas de queso crema
Sal y pimienta, cantidad necesaria

Preparación:
Lo primero que tienen que hacer es rallar los zucchinis, la zanahoria, el morrón y la cebolla. Mezclen todos estos vegetales con los 3 huevos bien batidos y agreguen 4 cucharadas de queso crema. Condimenten con sal y pimienta y viertan la preparación en una budinera ligeramente aceitada. Lleven a horno medio (180º) durante aproximadamente 40 minutos.

Consejito: si les gusta, pueden agregarle albahaca a los huevos batidos. También pueden usar un queso crema saborizado, por ejemplo con hierbas o jamón serrano.
Queda un plato riquísimo así que no pueden dejar de probarlo!!

ENSALADA DE PASTA, CHOCLO Y QUESO CREMA

Esta exquisita ensalada de pasta seca, queso crema y vegetales es ideal para comer en cualquier época del año, no sólo en verano.

El queso crema le aporta la suavidad justa para hacer de esta ensalada un plato delicioso y fácil de preparar.

Para aquellos que cuidan su silueta, esta ensalada es excelente ya que aporta todos los nutrientes sin excesos de grasas ni calorías.

Es una ensalada rica y original, súper fácil y rápida de preparar. Al ser la pasta y los vegetales sus protagonistas, resulta una comida ideal para los deportistas o para consumirla antes de ir al gimnasio. Espero que les guste y la compartan con familia, amigos y por Facebook!

Ingredientes:
- 500 gr de pasta seca
- 2 tomates
- 2 cebollas de verdeo
- 1 lata de choclo en grano
- 80 gr de queso crema- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
Por un lado, cocinamos la pasta y dejamos que se enfríe. Cortamos los tomates en cubos y las cebollas en rodajas finas. En un bowl, mezclamos la pasta, los tomates, las cebollas y el choclo en granos. Colocamos sal y pimienta a gusto. Incorporamos bien todos estos ingredientes. Luego, agregamos por encima el queso crema y el aceite de oliva.

Espero que puedan sacar el mejor provecho de esta receta y disfruten de esta deliciosa ensalada de pasta y vegetales!!

BUDIN DE NARANJA

budin de naranja


Este exquisito budín de naranja es ideal tanto para un rico y nutritivo desayuno, como para una relajada y placentera merienda.




La naranja es uno de los mejores cítricos para nuestra salud, ya que contiene vitamina C que nos ayuda a aumentar las defensas de nuestro organismo.





Este delicioso budín de naranja sale súper esponjoso y liviano, te va a encantar. La naranja es una fruta que se encuentra en el mercado durante todo el año, además de ser económica. No te pierdas la posibilidad de hacer este postre fácil, un gran budín de naranja, es muy sencillo, sabroso y rápido de hacer!!



Ingredientes:

150 grs. de manteca blanda


200 grs. de azúcar


3 huevos


100 cc. de jugo de naranja


Cáscara rallada de 2 naranjas


300 grs. de harina leudante


50 cc. de leche


Preparación del Budín o Pudin de Naranja:

Por un lado, batimos en un bol la manteca, el azúcar y la ralladura de naranja.


Debemos formar una crema.


Una vez logrado esto, agregamos los huevos y el jugo.


Mezclamos bien para que se integre todo y así lograr una preparación homogénea para el futuro budín.


Finalmente, incorporamos alternadamente la harina (que podemos tamizarla) y la leche. Colocamos toda esta mezcla en una budinera previamente enmantecada y enharinada. Llevamos a horno medio durante 30 minutos... y listo! Ya podemos disfrutar de este delicioso budín de naranjas otoñal.

Consejito: Una vez que desmoldamos el budín de naranja, podemos decorarlo con azúcar impalpable y cacao en polvo. También podemos acompañar este exquisito postre con crema chantilly o helado de vainilla.

Como vemos, un manjar con forma de budín para disfrutar sin complicaciones en una receta fácil y deliciosa.

ARROZ CON VEGETALES Y AZAFRÁN

arroz con vegetales y azafrán



Hoy quiero compartir contigo esta deliciosa receta de arroz multicolor con vegetales y azafrán, un plato muy nutritivo y fácil de hacer.


En él encontrarás todas las virtudes y propiedades de distintas verduras que, combinadas con el arroz, hacen que tu dieta sea saludable y completa.


Es ideal para preparar rápido y económico, y puedes llevar este exquisito y colorido arroz con azafrán a la mesa tanto como acompañamiento como de plato principal. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
-200 grs. de arroz largo
- 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo
- Hebras de azafrán
-100 grs. de zanahorias cocidas
- 100 grs. de arvejas
- Aceite de oliva
- Hierbas
- Semillas de sésamo

Preparación:
Pon la cacerola al fuego con un tercio de agua. Coloca el agua caliente en el bol y añade la mitad del caldo y la sal.
Acto seguido, debes lavar el arroz, colocando la mitad en el bol con el azafrán. Cúbrelo y déjalo cocer al calor del vapor.
Cuando el primer arroz esté cocido, resérvalo aparte.



Coloca la otra mitad en el bol con el resto del caldo y agua. Cúbrelo y deja que se cueza.



Al cabo de 10 minutos, agrégale las zanahorias y las arvejas por encima.



Una vez que el arroz esté cocido, escúrrelo y mezcla los dos arroces, las arvejas y las zanahorias en una fuente.
Agrégale un chorrito de aceite y decora con hierbas o semillas de sésamo a gusto.



Listo. Un sabroso, original y rápido arroz multicolor y multinutritivo sabiamente combinado con azafrán y vegetales para disfrutar en casa.