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Sopa china "Suan La Tang", gastronomía oriental sabrosa en receta sencilla

Sin dudas la comida oriental, y específicamente la buena mesa china tienen mucho que decirnos a los paladares occidentales acostumbrados siempre a un conjunto limitado de opciones en cuanto a formas, colores, texturas y sabores de nuestras cenas y nuestro almuerzos habituales.
Así que para romper la monotonía te traigo esta gran receta. En ella se explica cómo preparar este plato oriental Suan la Tang, la sopa de origen chino que es furor entre las actrices inglesas.
Un auténtico manjar a la hora de disfrutar gastronomía oriental
INGREDIENTES ( rinde para 4 Personas)

 200 gr. de carré de cerdo
10 gr. de Shiitake seco.
50 gr. de brotes de bambú
2 zanahorias
1 cebolla tierna
1 l. de caldo de pollo
100 gr. de tofu
2 huevos
1 clara de huevo
3 cucharadas de salsa de soja
Pasta doubanjiang
Engalanando la olla, la sopa Suan La Tang se forja entre sueños de sabores orientales

PREPARACIÓN
 En primer lugar cortamos la carne de cerdo en tiras muy delgadas de unos 5 cms de largo. Las ponemos en un bol y las marinamos con la clara de huevo, el vino de arroz, una cucharada de harina de maíz y un poco de sal. Lo dejamos reposar un par de horas. Ponemos en remojo los shiitake durante 30 min. luego los secamos y los cortamos en tiras al igual que la zanahoria. Cortamos la parte verde de la cebolla en rodajas pequeñas. Cortamos el tofu y el bambú en dados de 1 cm. En un recipiente con un poco de aceite freímos la pasta doubanjiang hasta que se vuelva roja, entonces echamos el caldo y cuando empiece a hervir añadimos la carne de cerdo, las setas y la zanahoria. Lo removemos y echamos el vinagre y la salsa de soja. Deshacemos la harina de maíz con un poco de agua y lo tiramos poco a poco removiendo. Añadimos los huevos batidos, lentamente, sin dejar de remover y luego, el tofu, la pimienta, la cebolla tierna y un chorrito de aceite de sésamo.
Se sirve muy caliente y mucho se disfruta la Suan la Tang, exquisita sopa de Oriente.

Receta de Carne al Horno con Vegetales

La carne roja contiene propiedades muy importantes para nuestra salud y el correcto funcionamiento de nuestro organismo: ayuda a construir y regenerar tejidos, es rica en proteínas, hierro, vitamina B y zinc.
Por todo eso, los médicos aconsejan incluir las carnes rojas en nuestra dieta, si bien su consumo debe ser moderado (2-3 veces por semana sería lo ideal).
Aquí les dejo entonces esta deliciosa receta de carne al horno con papas y espero que puedan compartirla con todos sus seres queridos!

Ingredientes (para 6 porciones):

1 colita de cuadril de 1.5 kg
Sal y Pimienta a gusto
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de manteca
1 vaso de vino tinto
2 zanahorias medianas (cortadas en en rodajas)
2 cebollas medianas (cortadas en cuartos)
2 papas medianas (cortadas en rodajas)
2 hojas de laurel
Agua (cantidad necesaria)

Preparación:

Lo primero que haremos será salpimentar la carne a gusto. 
Luego, la pintamos con aceite y manteca y la disponemos en una sartén hasta que se dore de ambos lados. Agregamos el vino tinto y, una vez hecho esto, bajamos el fuego y dejamos que se evapore el vino.
Por otra parte, pondremos a precalentar el horno a 180ºC. 
El paso siguiente será pasar la colita de cuadril junto con los jugos de su cocción a una asadera. 
Alrededor de la carne agregaremos los vegetales cortados como se indicó previamente, las hojas de laurel, y cubriremos todo esto con agua (aproximadamente 1 taza). 
Una vez realizado este paso, llevaremos la asadera al horno durante 45 minutos, hasta que la carne y los vegetales estén bien tiernos.
Transcurrido el tiempo de cocción, retiraremos la asadera del horno y la cubriremos con papel aluminio durante 10 minutos para que se redistribuyan los jugos de cocción.
Y... ¡listo! Solamente nos queda servir este plato exquisito que dejará a todos satisfechos y con ganas de seguir comiendo la comida más rica, aquella que preparamos en nuestro hogar y a la que le agregamos como ingrediente indispensable todo nuestro amor... a disfruarla!

Pollo a la Mostaza Express y Light: la receta más fácil del mundo

Muchas recetas fáciles hemos dado a lo largo de las páginas que desde hace años venimos desarrollando y publicando en este blog, recetas sencillas como la Tarta de Zapallitos, recetas indicadas para la madre apurada que debe elaborar el almuerzo en tiempo récord, sin complicaciones, mientras habla por teléfono cuestiones laborales y echa un ojo a sus hijos como el Wok de Atún, recetas dulces y saladas...
Pero si nos hemos encontrado con una receta simple, esa es la de este espectacularmente sabroso Pollo a la Mostaza Express, y Light, que lo empiezas a preparar y ya lo estás disfrutando: probablemente, la receta más fácil del mundo para preparar un plato sabroso y nutritivo.
Y además...se prepara en sólo 20 minutos!

Ingredientes

* Pimienta Negra recién molida
* Una Pechuga de Pollo cortada en trocitos o bastones.
* Jugo de medio Limón
* Cuatro cucharadas de mostaza
* Media cucharada de jugo de Limón sin semilla
* Tomillo
* Una cucharada de Salsa Inglesa
* Orégano
* Páprika
* Ajo en Polvo

Elaboración del Pollo a la Mostaza

En una sartén a fuego medio coloque los trozos de pollo y agréguele la mostaza, la salsa inglesa, el jugo de limón y los demás condimentos. Cocinarlo 15 minutos hasta que la pechuga de pollo esté bien cocida.
Hasta la próxima!

Cómo preparar un Chaw Fan o Arroz Frito con Carne (receta fácil)

Yo, cada vez que me cruzo con un fan de nuestra página de Facebook lo saludo, y le recomiendo esta receta del exquisito Chaw Fan, que no es otra cosa que un alto arroz frito con carne, con el estilo propio de la cocina oriental.
Prometedor y nutricio, este plato promete al paladar exigente altos niveles de satisfacción y deleite sibarita.
De todas nuestras 1000 recetas fáciles, ésta de cómo hacer el Chaw Fan a la nalga es una firme candidata a ser la más fácil de todas. Mirad sino amigas:

Los ingredientes

1 bife de nalga cortado en lonjas
1 cebolla
Tres tazas de arroz (la gran base de toda comida) hervido y enfriado
4 ramas de apio verde
Media taza de salsa de soja
Germen de soja, a gusto


La elaboración

En un sartenón con aceite hirviendo (en cantidad: poca) agregar la carne. Revolver permanentemente, agregarle sal y seguir hasta que esté cocida. Agregamos ahora la cebolla y el apio, seguimos friendo y agregamos el arroz evitando el apelmazamiento (revolviendo) y la salsa de soja. Revolvemos un poco y ya está listo.
Receta sencilla si las hay la de este Chaw Fan. Otro recomendado nuestro de la comida oriental son estos selectísimamente ricos fideos chinos de arroz, y de postre que os parece (para compensar) un lemon pie light y nos vemos en la próxima!!

Receta casera para preparar Ketchup muy fácil en nuestro hogar

Rival irreconciliable de su prima la Salsa Barbacoa, el colorado Ketchup es uno de los aderezos que goza de mayor popularidad entre los sibaritas, especialistas y degustadores de sabores de todo el mundo.
¿Quien no disfrutó poniéndole a alguna comida rápida un poco de este aderezo? Pero también, si sabemos cómo hacer ketchup casero, se puede disfrutar de él utilizándolo con nuestros alimentos sanos habituales, lo que abre muchas posibilidades a la hora de combinar y producir sabores que mejoren nuestras circunstancias de cocineras.
Apetecible y sugerente, el ketchup goza de admiradores en las mesas de todas las culturas culinarias mundiales

Receta de Ketchup: INGREDIENTES 


un kilo de tomate de calidad 
media cebolla 
1 diente de ajo y 
jengibre a gusto
medio palo de canela, 
3 clavos de olor 
unos granos de mostaza
nuez moscada, una lasca 
vinagre
el azúcar 60 gramos (o miel). 
pimentón 

PREPARACION

Comenzaremos esta receta express de la elaboración de este rojo aderezo picando en la tablita unos tomates bien maduros, los que escaldaremos brevemente para que pueda ser quitada su fina piel sin pérdida de pulpa.
Después vamos a picar también la cebolla en la tablita, en unos pequeños cuadraditos, y picamos también los ajos. Unimos todo y lo ponemos a cocer hasta que se forme una pasta.
Añadimos pimentón y pimientos ajíes picantes estilo locoto de Cochabamba, muy finamente picados, si somos personas con el gusto y el valor suficiente para ello...
Ahora lo que vamos a hacer es pasar todo por un pasapurés fino y toda la salsa obtenida la pasamos por un tamiz fino para dejar la pasta lo mas fina posible.
Cuando tengamos la pasta ya tamizada, la pondremos a cocer para efectuar una reducción y cargaremos de nuevos sabores que serán matices del sabor principal del aderezo ya en funciones, metiendo los siguientes ingredientes en una muñequilla de gasa: canela, unos granos de mostaza, unos tallos de apio picados, unos clavos de especia enteros, una lasca de nuez moscada y para darle color algo de pimentón dulce, que también fortalece y equilibra la química del sabor.
Ya falta poco para poder disfrutar de nuestro propio ketchup en el guiso con justificado orgullo. Antes de terminar la cocción salaremos al gusto y añadiremos, vinagre, azúcar o si os gusta mas, miel, que muy bien queda igual.
Y el ketchup ya está hecho en casa!
Este puré se ve espectacular con el aderezo tomatón
Para bocadillos y sandwich, el ketchup viene como oso a la miel
IMPORTANTE: El ketchup NO se debe consumir recién elaborado. A partir de que es envasado debe quedar por tres días en reposo absoluto en lugar seco, preferentemente la heladera, pero no olvidéis esterilizar los frascos envasados.

Ahora que hemos aprendido a preparar el ketchup casero podremos aplicarlo a nuestros platos selectos y preferidos, sean pescados fritos, carnes rojas, algunas croquetas de verduras, matambres, varias comidas chinas, papas fritas y tantas otras alimentingas de nuestra vida cotidiana.
¿Y qué postre les sugiero para esta omniaplicable sustancia de sabor? Puede andar muy bien este pudin de medialunas super sabroso, súper casero y re express en su fácil preparación. Hasta la próxima!

Albóndigas Suecas (receta original)

Aquí estamos nuevamente amigas, esta vez con una receta con carne de nuestra selecta colección express: Albóndigas Suecas.
Esta receta es la original, con carne de buey, de cerdo, de ternera y nuez moscada, pero verás que puedes cambiar algún ingrediente por otro equivalente, como ocurre en las diferentes variantes de estas exquisitas albóndigas.
La cantidad programada de la receta es para que te rinda aproximadamente dos docenas y media de albóndigas suecas y verás que es genuinamente fácil.

INGREDIENTES

100 gramos de carne de cerdo picada
225 gramos de redondo de buey picado
100 gramos de carne de ternera picada
1/4 taza de crema de leche
1/4 de taza de cortezas de tocino fritas machacadas
1/4 de taza de agua
Nuez moscada a gusto
1 cebolla grande picada muy fino
3 cucharadas grandes de mantequilla
Salsa de crema o salsa blanca
Semillas de alcaravea
PREPARACION

Lo primero que hacemos es mezclar la crema de leche con el agua y le agregamos las cortezas de tocino hasta que todo absorba bien la humedad. Le agregamos las carnes: la de buey, la de cerdo y la de ternera.
Ahora lo que hacemos es saltear la cebolla -bien picada- en la mantequilla hasta que adquiera un tono dorado.
Ahora mezclamos bien la cebolla con la mezcla anterior de la crema y la carne. Agregamos sal y procedemos a armar las albóndigas, modelando su forma en una cantidad que tiene que ser cercana a 30 unidades.
Colocamos en el wok o sartén de base ancha dos cucharadas de manteca y allí a fuego modrado a lento las doramos lo mejor que podamos.
Mientras tanto, preparamos la salsa blanca o la salsa de crema (hay variantes con quesos, etcétera) y cuando sacamos las albóndigas las cubrimos con la salsita y le agregamos la nuez moscada y la alcaravea.
Se pueden combinar con macarrones, con papas noisette, con puré de papas o mixto o como tú quieras...
¡Listo! A disfrutar de unas exquisitas albóndigas diferentes de las que preparas habitualmente con un sabor muy particular y un éxito garantizado entre tus comensales!

Pinchos fríos de picadillo de carne con Salsa Inglesa

Hola amigas y seguidoras del blog Mil Recetas Fáciles. Hoy les traigo una receta que no por sencilla deja de ser una maravilla, para que aprendas a preparar unos exquisitos Pinchos Fríos de Picadillo de Carne que seguramente gustará a los tuyos.
Y como no es eterna la paciencia de sus dientes, pasemos ya a los ingredientes.
Receta para preparar 12 pinchos de Picadillo de Carne

150 gramos de carne seca en forma de picadillo
225 gramos de crema de queso
1/2 cucharada mediana de salvia
1/4 de cucharada mediana de jugo de cebolla
1/4 de cucharada mediana de Salsa Worcestershire, también conocida como Salsa Inglesa
unas gotas de zumo de limón
unas gotas de salsa de tabasco

Preparación

Primeramente, procedemos a unir todos los ingredientes incluyendo la Salsa Inglesa, menos el picadillo de carne que queda para el final.
Una vez mezclado todo, lo que haremos será colocarlo en la nevera o freezer de manera que quede congelado, y lo mantenemos en ese estado por el lapso de una hora.
Luego sacamos el mezclado y formamos pequeñas bolas, para hacerlas rodar por encima del picadillo de carne, de manera que aumente su volumen y tamaño.
De esta manera, ya tenemos la mezcla final, entonces volvemos a colocarlo en heladera un rato y luego lo pasamos por los palillos y los servimos.
Según el uso y el momento (tentempié, colación, pitanza, vermouth, para ver el partido, etc.) pueden ser acompañados por alguna guarnición caliente o con ingredientes salados, o por nada. El opcional de estos exquisitos pinchos fríos de picadillo de carne: cerveza.