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HUEVOS RELLENOS

Hola a todos los seguidores de este blog de recetas fáciles, rápidas y deliciosas! Hoy quiero compartir con ustedes esta entrada súper sencilla de preparar, para esos días en que tenemos poco tiempo y aun así queremos disfrutar comiendo algo rico y saludable. Estos huevos rellenos nos aportan muchos de los nutrientes que necesitamos en nuestra vida diaria, además de ser sabrosos y originales. Pero ¡ojo! Es muy importante que respeten al pie de la letra las instrucciones y los ingredientes que lleva esta receta, para que el resultado sea óptimo. Así que, ahora sí... a cocinar!!

Ingredientes:

6 huevos de campo
60 gr de manteca
1/2 taza de queso blanco (tipo crema)
Curry
Sal marina y pimienta
Ciboulette
Menta

Preparación:

En primer lugar, debemos cocinar los huevos por espacio de 8 minutos. Una vez listos, les retiramos la yema y la pisamos con la manteca, el queso blanco, el curry, la sal y la pimienta.
Agregamos las hierbas y las hojas de menta picadas. Los rellenamos con toda esta pasta y los llevamos a la heladera hasta el momento de servir. Si les gusta, pueden decorar los huevos con trocitos de aceituna o de morrón asado.
Espero que les guste esta práctica receta que puede acompañar muy bien un plato con carne, pollo o pescado. A disfrutarla!!!

BERENJENAS A LA PARMESANA: un clásico de la cocina en una receta fácil y tentadora

Hola  a todas y todos mis fieles seguidores del blog! En esta oportunidad, les traigo la receta de un plato delicioso, ideal para servirlo como entrada o acompañamiento de una buena carne asada o un rico pollo al horno: las clásicas berenjenas a la parmesana, originarias de Italia y esparcidas a todo el mundo como un clásico de la gastronomía internacional. Yo recomiendo degustar este plato suculento y apetitoso en nuestros almuerzos invernales, ya que su aporte calórico es importante pero, si lo comemos con moderación, nada está prohibido! La excelente combinación de verduras, salsa de tomate y queso hacen que esta entrada sea irresistible para cualquier comensal, y la convierten en una de esas recetas que ya nunca podremos dejar de preparar para agasajo de nuestros seres queridos. Así que, a ponerse los delantales, preparar los fuegos y las cacerolas... y a cocinar rico!!!
Acá van los ingredientes y el modo de preparación, espero que lo disfruten mucho!!!

Ingredientes:
1,5 Kg de berenjenas
100 gr de sal gruesa
Aceite para freír, cantidad necesaria
500 gr de provolone (o algún queso que se derrita con facilidad, como la mozzarella)
100 gr de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 litro de salsa de tomate
100 gr de albahaca
150 gr de queso parmesano

Preparación:

El primer paso consistirá en cortar las berenjenas en láminas finas y ponerlas en un plato semi inclinado con sal gruesa por media hora. Una vez hecho esto, las pondremos debajo del agua fría para escurrirlas bien y sacarles el excedente de sal. Cuando las tengamos listas, las freiremos en una olla con abundante aceite hasta que se doren. Al retirarlas del aceite, las secaremos con papel absorbente.
Por otro lado, cortaremos el provolone (o cualquier otro queso blando y gustoso) en láminas finas. Reservamos.
En una olla a fuego suave, verteremos un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo bien picados, y la salsa de tomate. Añadiremos la albahaca groseramente picada y cocinaremos sin tapa hasya que reduzca y quede espeso.
Para el armado de nuestro plato, pincelaremos con aceite de oliva una fuente para horno de 15 x 20 cm. Verteremos allí una parte de la salsa de tomate. Agregaremos una parte de queso parmesano rallado, el provolone que habíamos reservado y las berenjenas. Repetiremos este procedimiento y terminaremos con las berenjenas tapadas con la salsa de tomate y el parmesano esparcido por arriba. Llevaremos esta fuente a un horno fuerte (200ºC) por espacio de 40 minutos.

Y... listo! Ya tenemos nuestras exquisitas berenjenas a la parmesana, para que comamos de la forma más rica y más sana!!!! Los espero en mi próxima receta.....

GRATTIN DE ESPINACAS Y SALSA BLANCA

Hola queridos y fieles seguidores del blog! Hoy les traigo una receta súper sencilla y fácil de preparar, pero que es un manjar y una excelente manera para incorporar verduras a nuestra dieta. Las espinacas, como todos ya sabemos, son una fuente inagotable de vitaminas, fibras y minerales. Entre sus múltiples beneficios, destacamos su poder antioxidante; también ayuda a bajar de peso debido a su bajo contenido calórico y su gran aporte nutricional; es muy buena para mujeres embarazadas y niños ya que contiene gran cantidad de ácido fólico; mejora la visión, aumenta la fuerza muscular... en fin, podríamos seguir escribiendo infinidad de líneas para expresar todos los beneficios de este noble vegetal. Por eso, les recomiendo que prueben esta receta con sus niños pequeños que suelen ser reacios al consumo de verduras. El agregado de la salsa blanca, tan exquisita e irresistible, hace de este plato una excelente opción para que todos podamos consumir espinacas casi sin darnos cuenta de ello! Así que, queridas mamis y papis que se preocupan por la alimentación de sus hijos, a no dudarlo y manos a la obra con este delicioso grattin!! Aquí les dejo los ingredientes y el modo de preparación:

Ingredientes para la salsa blanca:

20 gr de manteca
1 cda de harina o almidón de maíz
1 taza de leche tibia

Ingredientes para el grattin:

1/2 atado de espinacas
1 cda de cebolla rehogada
1 huevo
Queso rallado: cantidad necesaria
Tostadas hechas con pan de campo: 4
Aceite de oliva: cantidad necesaria

Preparación:

Primero les indicaré cómo preparar la salsa blanca.
Pondremos en una olla chica o sartén los 20 gr de manteca a derretir, cuidando que no se nos queme. Agregaremos la cucharada de harina o almidón y mezclaremos todo muy bien. Luego, le incorporaremos la leche tibia sin dejar de revolver (¡muy importante!) hasta que espese. Retiramos del fuego y salamos a gusto.
Para el grattin, lo primero que haremos será lavar y cortar las espinacas en tiras alargadas y finas (este corte se llama chiffonade). Luego, mezclaremos las espinacas con la salsa blanca a lo que agregaremos la cucharada de cebolla rehogada. Colocaremos toda esta preparación en un recipiente para horno. Haremos un hueco en el centro y allí incorporaremos un huevo. Esparciremos por encima la cantidad que deseemos de queso rallado (a mí me gusta que sea mucho!) Una vez hecho esto, llevaremos a un horno fuerte para que se gratine por espacio de 5 minutos.
Para finalizar, les sugiero que sirvan las espinacas sobre unas ricas tostadas de pan de campo rociadas previamente con aceite de oliva.

Espero que realicen esta sabrosa y nutritiva receta, y que sea un éxito en su familia!!






Ensalada Light de Palta y Apio, muy nutritiva y sabrosa

En el día de hoy les traigo la receta de una ensalada tan deliciosa como sana y nutritiva: la célebre ensalada de palta y apio, dos ingredientes cuyo matrimonio podría calificarse de ideal por lo bien que se llevan y se complementan.
Ambos contienen innumerables beneficios para nuestra salud: el apio, por ejemplo, se destaca por ser un muy probable anticancerígeno, además de reducir el colesterol y tener propiedades digestivas y diuréticas. La palta, por su parte, aporta antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, lo cual contribuye a reducir el riesgo de contraer enfermedades cardíacas.
Muchas veces se dice que la palta es una de las frutas más "calóricas" y por eso mucha gente teme consumirla, pero esta creencia no es cierta ya que las calorías de la palta no son realmente tantas (160 cada 100 gramos) y otorga al organismo una sensación de saciedad muy rápida que impide que la comamos en grandes cantidades.
Así que espero que hagan esta exquisita ensalada de palta y apio, ideal para comer en verano, fresca, nutritiva y súper fácil de preparar!

Ingredientes:

- 4 tallos de apio (previamente debemos sacarles sus hilos)
- 1 palta grande madura
- 1/2 taza de almendras tostadas
- 1 manzana verde
-1/2 taza de pasas rubias
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
-Sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar la salsa o aderezo de nuestra ensalada.
Para ello, mezclaremos en un bol la mayonesa, el yogur y el aceite.
Reservaremos esta preparación y pasaremos luego a remojar las pasas en vino blanco.
Por otro lado, picaremos el apio y lo pondremos en agua fría por espacio de media hora.
También picaremos la manzana verde y la rociaremos con jugo de limón.
Una vez que tengamos todo esto listo,, mezclaremos todos estos ingredientes y salpimentaremos a gusto.
Para terminar y presentar nuestra deliciosa ensalada de palta y apio, solo nos queda cortar la palta en trozos medianos o gajos y disponerlos en forma de corona alrededor de nuestra bandeja de presentación.
En el centro de esta corona, colocaremos la mezcla de todos los otros ingredientes que ya teníamos preparados y, por último, verteremos por encima nuestra salsa y las almendras tostadas.
Esta ensalada es una verdadera delicia, no dejes de preparala en casa!!

Tomates Rellenos con Queso y Rúcula

Los tomates rellenos son un plato típico en las mesas navideñas y de Año Nuevo, especialmente para los países en que vivimos estas festividades durante el caluroso mes de diciembre.
Es un plato súper refrescante, liviano, delicioso y, lo más importante, muy fácil y rápido de preparar.
En esta ocasión, quise dejarles una receta un poquito diferente de la clásica con arroz y atún.
El tomate es un fruto tan versátil y de un sabor tan agradable que puede combinarse con infinidad  de ingredientes.
El queso y la rúcula son dos de ellos, y son una excelente idea para renovar los sabores de nuestras mesas navideñas.
Así que a tomar nota de este delicioso plato que seguramente deleitará y sorprenderá a todos nuestros invitados!!

Ingredientes:

4 tomates medianos
200 gr de queso fresco
1 palta o aguacate
100 gr de mayonesa
Aceite de oliva, un chorrito
Sal, una pizca
100 gr de rúcula para decorar

Preparación:

Lo primero que deberemos hacer será lavar muy bien los tomates con abundante agua (el lavado de las verduras es fundamental, sobre todo en las estaciones más calurosas, para evitar posibles intoxicaciones). Luego, con la ayuda de un cuchillo pequeño y afilado, cortaremos la tapa de los tomates, retiraremos parte de su pulpa y las semillas.
Por otro lado, cortaremos el queso fresco en dados, y lo mismo haremos con la palta. Colocaremos estos dos ingredientes en un bol y les echaremos por encima la mayonesa y el aceite de oliva previamente mezclados. Una vez que tengamos este relleno listo, procederemos a disponerlo dentro de cada uno de nuestros tomates. Finalmente, decoraremos nuestro plato con abundantes hojas de rúcula (también perfectamente lavadas). 

Consejito: Pueden reemplazar el queso fresco por otro queso que sea de su preferencia. El gruyère queda muy bien pero, si quieren innovar aún más en los sabores que ofrecen a sus invitados, prueben con un buen queso de cabra. Su sabor suave y picante a la vez le dará a estos tomates un toque distintivo y original.

Ensalada de espinaca y queso, rica y saludable

La receta que hoy quiero compartir con todos ustedes es muy especial, ya que se trata de un plato que se destaca no sólo por ser delicioso sino también por los múltiples beneficios que le aporta a nuestro organismo.
Su ingrediente principal, la espinaca, es ya conocido por todos gracias a sus excelentes propiedades para la salud (¿quién no recuerda al simpático
Popeye abriendo su lata de espinacas para transformarse en el hombre más fuerte de todos?)...
Es una de las mejores fuentes de vitamina C y ayuda a aumentar las defensas, a mejorar la piel y a proteger los huesos y los dientes, entre muchas otras cosas.
Por eso, la ensalada que les traigo hoy es realmente imperdible y deben probarla en sus casas cuanto antes! Pueden presentarla como entrada o como plato principal, y puede degustarse en cualquier época del año. Además,se prepara en tan sólo 20 minutos y aporta nada más que 428 calorías por porción.
Así que, sin perder más tiempo, ¡manos a la obra! Para realizar esta deliciosa y nutritiva ensalada, van a necesitar:

Ingredientes

300 gr de espinacas
400 gr de queso fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
20 gr de aceitunas
1 pizca de sal fina

Preparación

Lo primero -y muy importante- que debemos hacer antes de comenzar a preparar nuestra ensalada, será limpiar cuidadosamente la espinaca descartando las hojas que tengan feo aspecto.
Luego, separaremos las hojas del tallo y las lavaremos bien una por una.
Es aconsejable que repitas este proceso 3 ó 4 veces ya que, a menudo, la espinaca que compramos en la verdulería trae tierra.
Una vez hecho esto, deberemos colocar las hojas de espinaca sobre un repasador para que se escurran bien.
Finalizada la limpieza de la espinaca, ahora sí procederemos a la preparación de la ensalada propiamente dicha.
Para ello, dispondremos las hojas de espinaca enteras en un bol, las condimentaremos con la mitad del aceite y del vinagre, y las dejaremos reposar durante 20 minutos.
De este modo, logramos que la espinaca pierda ese sabor crudo desagradable. 
El próximo paso será cortar el queso en pequeños trozos o dados chicos, y los esparciremos encima de las hojas de espinaca. Luego, añadiremos las aceitunas cortadas en rodajas.
Para el condimento, colocaremos en un bol pequeño la sal, el vinagre y el aceite restantes.
Batimos con un tenedor todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla espesa, la cual verteremos sobre la ensalada en el momento de servir... ¡y listo! ¡A disfrutar de esta ensalada súper rica, nutritiva y saludable!

FLAN LIGHT DE ZANAHORIA Y QUESO

Hoy les traigo una particular receta: la de este exquisito flan light de zanahoria, ideal para los calurosos días de verano y para disfrutarlo sin culpas y lleva queso lo que potencia espectacularmente su sabor.

Es muy sencillo de preparar y lleva pocos ingredientes, todos ellos muy nutritivos y es más liviano que nuestra otra receta express reciente con queso: la Fondue a los Cuatro Quesos.
Este flan va a ayudarnos a comer rico y sano quedando bien con nuestra familia.
Una receta fácil y light para poder hacer en casa rápido si disponemos de poco tiempo pero siempre atentos a su salud y bienestar. Aquí va la receta con las indicaciones de elaboración de este vistoso y exquisito flan de zanahoria light:

Ingredientes:
- 8 zanahorias- 5 huevos
- 1 taza de queso rallado
-300 grs. de queso blanco descremado o desnatado (light)

Preparación del flan:

Bueno amiga, manos a la obra. Lo primero que debes hacer es realizar un puré con las zanahorias. Una vez que el puré está frío, añádele los 5 huevos (lo más conveniente es ir incorporándolos de a uno por vez), el queso rallado y el queso blanco. Salpimienta la preparación y llévala a un molde para flan.
Una vez hecho esto, cocina el flan a horno bajo durante una hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, desmolda el flan y colócalo en en una fuente.
Puedes acompañarlo con una salsa liviana a base de mayonesa light, jugo de limón y perejil picado.
Esta original combinación de queso y flan de zanahoria es muy rica, sana y nutritiva y es sencilla de preparar, como comprobarás cuando la hagas en casa.
Los beneficios de la zanahoria, gran fuente de vitamina A y betacaroteno, son muchísimos y nos ayudan a mantener una piel lozana y bien bronceada.
No te pierdas de hacer esta fácil receta nutritiva y light y probar este delicioso flan light de zanahoria y queso!!
Sugerencia relacionada: receta de muy rico Budín de Medialunas fácil de preparar y realmente muy vistoso.

PIZZETAS DE JAMÓN, MUZARELLA Y RÚCULA

receta fácil pizzeta de jamon, muzzarella y ruculaHoy te traigo esta receta muy rica y práctica, de sencilla elaboración que te va a sacar de apuros en cualquier momento! Son unas exquisitas pizzetas hechas con tapas para empanadas, delicia de la mujer apurada y quedan espectaculares!! Son muy fáciles de preparar y vas a sorprender a tu familia y amigos con el sabor de lo hecho en casa.

Ingredientes:

6 tapas de empanadas de hojaldre
1 huevo
200 gr de muzarella
6 fetas de jamón
2 tomates en cubitos
Hojas de rúcula
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación de las sabrosas pizzetas de jamón, muzzarella y rúcula:

Disponé las tapas de empanadas en una placa para horno previamente aceitada. Pinchá las tapas y pincelálas con huevo. Cocinálas en horno moderado (180º) hasta que doren. Sacálas del horno y dejá que se enfríen.
Una vez hecho esto, colocá sobre cada una de las tapas, la feta de jamón, el queso muzarella, la rúcula y el tomate en cubos. Por último, salpimentá y rociá cada pizzeta con u chorrito de aceite de oliva.
Llevá nuevamente al horno durante 5 minutos para que derrita el queso, y listo! Ya tenés unas deliciosas pizzetas de muzzarella, jamón y rucula, diferentes y fáciles, para agasajar a tus invitados!!

BERENJENAS SOUFFLÉ CON QUESO

Hoy te presento estas berenjenas súper ricas y fáciles de preparar.
Las puedes comer como entrada o como guarnición para un plato principal con carne o pollo. Son deliciosas y muy nutritivas, ya que las berenjenas son una verdura que tiene múltiples propiedades beneficiosas para la salud.
Es una forma práctica y diferente de comer berenjenas, y a los chicos seguro les encanta!! No dejes de hacer esta receta saludable y sabrosa y verás como tu fama en la cocina se agiganta...

INGREDIENTES
6 berenjenas grandes
100 grs. de queso parmesano rallado
200 grs. de queso crema
1 cucharada de ciboulette
sal, pimienta, nuez moscada
2 yemas
2 claras
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de queso rallado
1 cucharada de avena
manteca en trocitos

PREPARACION
El primer paso es lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad a lo largo y disponerlas en una placa para horno cubriendo el fondo con un poco de agua.
Llévalas a horno moderado y déjalas allí hasta que su pulpa esté blanda. Sacálas y ahuécalas un poco, dejándoles parte de la pulpa.
Por otro lado, mezcla el queso parmesano, el queso crema y la ciboulette finamente picada.
Agrégale la pulpa de berenjena bien pisada, las yemas y los condimentos a gusto.
En otro bol, batí las claras con el azúcar hasta que estén bien firmes y añádelas a la preparación anterior con movimientos envolventes (ayúdate con una espátula). Ahora, rellena las berenjenas.
Para cubrir las berenjenas y gratinarlas, vas a mezclar el pan rallado, el queso rallado y la avena. Con este arenado, espolvorea las berenjenas por encima y coloca algunos trocitos de manteca.
Acomoda las berenjenas en una placa para horno cubriendo el fondo con un poco de agua y una cucharada de aceite.
Y listo! Cocínalas en horno moderado hasta que estén bien gratinadas. Si ves que el agua se evapora, agrégale un poco más durante la cocción.