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ENSALADA CON SALSA DE QUESO

Esta deliciosa y original ensalada cuya receta les comparto hoy es realmente muy nutritiva y fácil de preparar. Tanto para los días calurosos como para los fríos, nunca deja de ser una aliada a la hora de cuidar nuestra salud y silueta. Además, tiene la característica de llevar muchos y variados condimentos que realzan su sabor (los cuales puedes reemplazarlos por los que más te gusten). Así que sin más preámbulos, pongamos manos a la obra!!


Ingredientes para 4 porciones:

- Lechuga: 1 planta (200 gr.)

- Ají rojo: 1

- Ají amarillo: 1

- Queso cremoso: 100 gr.

- Yogur natural: 1 pote (25 gr.)

- Jugo de limón: 1 cda.

- Apio: 1 tallo

- Albahaca: 1 ramito

- Sal fina: 1 pizca

- Pimienta: 1 pizca

Preparación:

Primero debemos comenzar con la limpieza de las verduras, paso fundamental para asegurarnos que lo que vamos a comer estará en buen estado y no tendremos luego ningún tipo de complicaciones digestivas. 
Para ello, empezaremos con la lechuga. Debemos cortar su tallo y deshojar la planta descartando las hojas magulladas. Luego, procederemos a lavar la lechuga con cuidado y la secaremos con un repasador. 
Ahora, continuaremos con los ajíes (también conocidos como morrones en algunos países), para los cuales hay que eliminar las nervaduras blancas internas y las semillas. 
En cuanto al apio, lo que haremos será cortar sus filamentos duros y su base.
El próximo paso será lavar los ajíes y el apio con abundante agua fría y secarlos.
Cortar el ají rojo en tiras y el ají amarillo en daditos (de esa forma daremos diferentes formas y texturas a nuestra ensalada). Por su parte el apio lo cortaremos en rodajas.

Pasemos ahora a la preparación de los condimentos o aliño de nuestra ensalada:

Lavar la albahaca, secarla y cortarla en juliana (esto quiere decir, en tiras finas).
Mezclar el queso crema y el yogur en una fuente batiéndolos bien con un tenedor. Luego, agregar el jugo de limón, la sal y mezclar.

Una vez que tenemos limpias y cortadas nuestras verduras, por un lado, y hecho el condimento, por el otro, es hora de pasar al armado o montaje de nuestra riquísima ensalada:

Comenzaremos acomodando las hojas de lechuga en círculo en un plato redondo y profundo. Una vez hecho esto, verter la preparación de queso sobre la verdura. Espolvorear con pimienta y agregar los trocitos de ají, apio y albahaca.
Finalmente, y lo más esperado, vamos a servir la ensalada inmediatamente. ¡Y ya está! Así de fácil, rápido y sencillo de preparar!!

Les aseguro que esta ensalada con salsa de queso no defraudará a ningún paladar ya que sus ingredientes gustan en general a la mayoría de las personas, y la combinación de lo fresco de las verduras con lo cremoso del queso y el yogur, es simplemente ES-PEC-TA-CU-LAR.
Así que, queri@s amig@s, a no perderse esta súper receta que les va a encantar!!!










ENSALADA DE QUÍNOA Y VEGETALES, ORIGINAL Y REFRESCANTE

La receta que quiero compartir con todos ustedes hoy es de esas que, una vez que las probamos, se vuelven una adicción y no podemos dejar de hacerlas! Se trata de una exquisita y original ensalada de quínoa y vegetales, ingredientes ambos que hacen de nuestro plato un manjar súper saludable y nutritivo.
La quínoa (también conocida como "quínua") es técnicamente la semilla de una hierba que crece en la zona andina (continente sudamericano), pero se la considera como un grano por su composición y forma de comerla.
Entre sus propiedades más importantes podemos mencionar que es muy rica en proteínas, hierro y magnesio. Además, su sabor agradable y su suave textura hacen de la quínoa un excelente ingrediente para incorporarlo a muchas de nuestras comidas. Así que ahora, manos a la obra con esta deliciosa ensalada que nos servirá de acompañamiento para cualquier plato principal, sobre todo si está compuesto de carne o pescado...

Ingredientes:

60 gr de quínoa cruda
180 gr de caldo de pollo
60 gr de tomate cortado en brunoise
25 gr de cebolla de verdeo, finamente picada
25 gr de cilantro
25 gr de castañas de cajú tostadas y picadas
30 gr de choclo cocido y desgranado
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
50 gr de jugo de limón

Preparación:

Esta ensalada es muy fácil y rápida de preparar. Lo que lleva más tiempo es cocinar la quínoa. Para ello, primero debemos lavarla bien con abundante agua fría durante dos minutos. Luego la cocinaremos en el caldo de pollo durante diez minutos a partir de que rompa el hervor. Cuando la quínoa esté tierna, sabremos entonces que ya está lista. Dejaremos que se enfríe y entonces le agregaremos todos los vegetales restantes.
Por último, condimentaremos la ensalada con el aceite de oliva y el jugo de limón.
¡Y listo! Ya tenemos nuestra exquisita y novedosa ensalada de quínoa para disfrutar como plato principal o acompañando una carne, pescado o pollo. Mmmmm.... IRRESISTIBLE!!

Ensalada Light de Palta y Apio, muy nutritiva y sabrosa

En el día de hoy les traigo la receta de una ensalada tan deliciosa como sana y nutritiva: la célebre ensalada de palta y apio, dos ingredientes cuyo matrimonio podría calificarse de ideal por lo bien que se llevan y se complementan.
Ambos contienen innumerables beneficios para nuestra salud: el apio, por ejemplo, se destaca por ser un muy probable anticancerígeno, además de reducir el colesterol y tener propiedades digestivas y diuréticas. La palta, por su parte, aporta antioxidantes y grasas de tipo monoinsaturado, lo cual contribuye a reducir el riesgo de contraer enfermedades cardíacas.
Muchas veces se dice que la palta es una de las frutas más "calóricas" y por eso mucha gente teme consumirla, pero esta creencia no es cierta ya que las calorías de la palta no son realmente tantas (160 cada 100 gramos) y otorga al organismo una sensación de saciedad muy rápida que impide que la comamos en grandes cantidades.
Así que espero que hagan esta exquisita ensalada de palta y apio, ideal para comer en verano, fresca, nutritiva y súper fácil de preparar!

Ingredientes:

- 4 tallos de apio (previamente debemos sacarles sus hilos)
- 1 palta grande madura
- 1/2 taza de almendras tostadas
- 1 manzana verde
-1/2 taza de pasas rubias
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
-Sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar la salsa o aderezo de nuestra ensalada.
Para ello, mezclaremos en un bol la mayonesa, el yogur y el aceite.
Reservaremos esta preparación y pasaremos luego a remojar las pasas en vino blanco.
Por otro lado, picaremos el apio y lo pondremos en agua fría por espacio de media hora.
También picaremos la manzana verde y la rociaremos con jugo de limón.
Una vez que tengamos todo esto listo,, mezclaremos todos estos ingredientes y salpimentaremos a gusto.
Para terminar y presentar nuestra deliciosa ensalada de palta y apio, solo nos queda cortar la palta en trozos medianos o gajos y disponerlos en forma de corona alrededor de nuestra bandeja de presentación.
En el centro de esta corona, colocaremos la mezcla de todos los otros ingredientes que ya teníamos preparados y, por último, verteremos por encima nuestra salsa y las almendras tostadas.
Esta ensalada es una verdadera delicia, no dejes de preparala en casa!!

Ensalada de espinaca y queso, rica y saludable

La receta que hoy quiero compartir con todos ustedes es muy especial, ya que se trata de un plato que se destaca no sólo por ser delicioso sino también por los múltiples beneficios que le aporta a nuestro organismo.
Su ingrediente principal, la espinaca, es ya conocido por todos gracias a sus excelentes propiedades para la salud (¿quién no recuerda al simpático
Popeye abriendo su lata de espinacas para transformarse en el hombre más fuerte de todos?)...
Es una de las mejores fuentes de vitamina C y ayuda a aumentar las defensas, a mejorar la piel y a proteger los huesos y los dientes, entre muchas otras cosas.
Por eso, la ensalada que les traigo hoy es realmente imperdible y deben probarla en sus casas cuanto antes! Pueden presentarla como entrada o como plato principal, y puede degustarse en cualquier época del año. Además,se prepara en tan sólo 20 minutos y aporta nada más que 428 calorías por porción.
Así que, sin perder más tiempo, ¡manos a la obra! Para realizar esta deliciosa y nutritiva ensalada, van a necesitar:

Ingredientes

300 gr de espinacas
400 gr de queso fresco
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
20 gr de aceitunas
1 pizca de sal fina

Preparación

Lo primero -y muy importante- que debemos hacer antes de comenzar a preparar nuestra ensalada, será limpiar cuidadosamente la espinaca descartando las hojas que tengan feo aspecto.
Luego, separaremos las hojas del tallo y las lavaremos bien una por una.
Es aconsejable que repitas este proceso 3 ó 4 veces ya que, a menudo, la espinaca que compramos en la verdulería trae tierra.
Una vez hecho esto, deberemos colocar las hojas de espinaca sobre un repasador para que se escurran bien.
Finalizada la limpieza de la espinaca, ahora sí procederemos a la preparación de la ensalada propiamente dicha.
Para ello, dispondremos las hojas de espinaca enteras en un bol, las condimentaremos con la mitad del aceite y del vinagre, y las dejaremos reposar durante 20 minutos.
De este modo, logramos que la espinaca pierda ese sabor crudo desagradable. 
El próximo paso será cortar el queso en pequeños trozos o dados chicos, y los esparciremos encima de las hojas de espinaca. Luego, añadiremos las aceitunas cortadas en rodajas.
Para el condimento, colocaremos en un bol pequeño la sal, el vinagre y el aceite restantes.
Batimos con un tenedor todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla espesa, la cual verteremos sobre la ensalada en el momento de servir... ¡y listo! ¡A disfrutar de esta ensalada súper rica, nutritiva y saludable!

Cómo preparar una ensalada light de Quinoa y Arroz

Tal como nuestro descriptivo título sugiere, en esta ocasión presentamos una receta de un plato frío que se difruta y alimenta: cómo  preparar fácilmente una sabrosa, light y nutritiva ensalada de Quinoa con arroz.

Estos son los ingredientes:

* Media Taza de Arroz
* Dos tomates cortados en cuatritos
* Una taza de quínoa
* Una palta también cortada en daditos o cuadraditos
* Aceitunas deshuesadas

¡Con la quinoa, la idea es perder peso sin perder energía! ¡Pruébala! Date el gustito y cuéntale al resto como te fue.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 taza de quínoa 
  • media taza de arroz 
  • 2 tomates picados en cuadritos 
  • 1 palta picada en cuadritos 
  • palmitos cortados en ruedas 
  • aceitunas deshuesadas 
  • 1 cucharadita de perejil picado fino 
  •  aceite oliva
  • limón 
  • sal a gusto

Elaboración

 Lo primero es poner la quinoa en una olla y cubrirla con agua fría (1 taza de quinoa por 1 ¼ taza de agua). Contar 10 minutos desde que hierve y luego dejar enfriar. Por otro lado, cocer el arroz  y luego de que se enfríe, mezclar con la quinoa.
Finalmente, agregamos el resto de los ingredientes revolviendo y condimentando a nuestro gusto.
¡Light, rico y nutritivo!

Cómo hacer la Salsa Vinagreta a base de mostaza

Con sabor, personalidad y un toque picante, la Salsa Vinagreta es la preferida de mucha gente para condimentar algunas carnes y muchísimos platos como ensaladas de diverso tipo como la de pastas con choclo y queso.
Si te gusta ese sabor fuerte tan característico de la Vinagreta y quieres elaborar tu propia salsa en casa, sigue estas sencillas indicaciones y podrás prepararla y disfrutar de muchas comidas con el agregado de su toque particular, si buscas alternativas a otros aderezos y salsas cuyas recetas sencillas hemos compartido, como la salsa parisién lightel sabroso ketchup casero.

INGREDIENTES

* 4 ajos pequeños
* 1 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, que es la que tiene sabor más fuerte
* 3/4 partes de 1 vaso de aceite de oliva
* 1/4 parte de 1 vaso de vinagre de Módena

ELABORACIÓN
Hacer la Salsa Vinagreta es tarea sencilla, como veréis. En primer lugar, en un almirez o en un mortero picador majamos los ajos con la sal.
Ahora hacemos una pasta con el ajo bien molido, de manera que no queden pedacitos pequeños del ajo. Ahora vamos a agregarle las dos cucharadas de mostaza de Dijon y con movimientos circulares vamos a ir mezclándolo con el majado del ajo y la sal.
Se integrará enseguida. Ahora sólo queda añadir el aceite poco a poco, también con movimientos circulares para que se vaya emulsionando todo y, el vinagre de Módena.
Y listo! Ahora nuestro paladar podrá disfrutar de más y mejores combinaciones de sabores a partir del agregado de esta salsa a diferentes carnes blancas o rojas, como los bocadillos de pescado, quizás un rico matambre tiernizado o las espectaculares albóndigas suecas, ensaladas y a muchas más comidas.

ENSALADA WALDORF EXPRESS


La receta que les presento aquí es la famosa ensalada Waldorf, infaltable en nuestra mesa navideña. La proximidad de las Fiestas nos hace pensar en preparar platos sabrosos para agasajar a nuestros seres queridos, pero también pensamos en que deben ser frescos y livianos, sin demasiadas calorías que nos hagan perder la silueta que queremos tener durante el verano. Por eso, la ensalada Waldorf es una excelente opción para disfrutar de un plato delicioso sin culpas y, lo más importante, incorporando a nuestro organismo una variedad de nutrientes y vitaminas que nos harán sentir muy bien!! Te recomiendo que prepares esta deliciosa y saludable ensalada para estas Fiestas: les va a encantar a todos y vas a estar cuidando la saud de quienes más querés. Aquí va la receta.

Ingredientes
- 2 manzanas verdes cortadas en cubitos
- 2 tazas de apio en rodajas
- 100 grs. de palmitos en rodajas
- 100 grs. de nueces picadas
- 200 grs. de crema de leche
- 3 cdas. de mayonesa
-Jugo de limón, a gusto

Preparación
Mezclar en un bowl las manzanas y rociarlas con jugo de limón. Incorporar el apio y los palmitos. Por otro lado, mezclar la crema con la mayonesa y salpimentar. Verter esta mezcla sobre el bowl con las manzanas y el apio. Por último, agregar las nueces picadas e integrar bien todos los ingredientes. Y listo!! Ya estálista nuestra súper sencilla, rápida y exquisita ensalada Waldorf express. Espero que la disfruten...

Consejitos
Si querés hacer una versión más "light" de esta ensalada, podés reemplazar la crema de leche por otra baja en calorías. También podés reemplazarla por yogur natural.
También podés una mayonesa baja en calorías en lugar de la común.

ENSALADA DE PASTA, CHOCLO Y QUESO CREMA

Esta exquisita ensalada de pasta seca, queso crema y vegetales es ideal para comer en cualquier época del año, no sólo en verano.

El queso crema le aporta la suavidad justa para hacer de esta ensalada un plato delicioso y fácil de preparar.

Para aquellos que cuidan su silueta, esta ensalada es excelente ya que aporta todos los nutrientes sin excesos de grasas ni calorías.

Es una ensalada rica y original, súper fácil y rápida de preparar. Al ser la pasta y los vegetales sus protagonistas, resulta una comida ideal para los deportistas o para consumirla antes de ir al gimnasio. Espero que les guste y la compartan con familia, amigos y por Facebook!

Ingredientes:
- 500 gr de pasta seca
- 2 tomates
- 2 cebollas de verdeo
- 1 lata de choclo en grano
- 80 gr de queso crema- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
Por un lado, cocinamos la pasta y dejamos que se enfríe. Cortamos los tomates en cubos y las cebollas en rodajas finas. En un bowl, mezclamos la pasta, los tomates, las cebollas y el choclo en granos. Colocamos sal y pimienta a gusto. Incorporamos bien todos estos ingredientes. Luego, agregamos por encima el queso crema y el aceite de oliva.

Espero que puedan sacar el mejor provecho de esta receta y disfruten de esta deliciosa ensalada de pasta y vegetales!!

ENSALADA DE MANZANAS EXTRA LIGHT


Esta deliciosa ensalada de manzanas es ideal para darnos un buen gusto en estos calurosos días de verano. Tiene muy pocas calorías pero su valor nutritivo es muy grande, ya que contiene todas las vitaminas y minerales de las frutas y las verduras. Es muy fácil de preparar y podés jugar con los sabores que a vos màs te gusten, variando algún ingrediente por otro. Probála, es espectacular y cuida tu silueta!!

Ingredientes:
2 o 3 manzanas (deliciosas o verdes, las que más te gusten)
300 g de zanahorias
berros u otra hierba de tu preferencia
1 palta
1 pepino
vinagre, sal, aceite, yogur natural

Preparación:
Lo primero que hay que hacer es cortar las manzanas en rodajas finas; podés hacerlo con una mandolina o con un cuchillo bien afilado. Aseguráte de descorazonarlas previamente. Por otra parte, pelá la palta, sacale elcarozo y también cortalo en finas láminas. Ahora, pelá también la zanahoria y rallála. El último paso consiste en pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
Para preparar la ensalada, colocá las rodajas de manzana en el borde de una fuente, encima las láminas de palta, la zanahoria rallada en el centro y las rodajas de pepino alrededor.
Decorá esta riquísima ensalada con los berros u otra hierba bien limpia y, por último, condimentá con una emulsión de sal, aceite, vinagre y yogur natural (podés reemplazarlo también por mayonesa light).

Esta ensalada de manzanas light te va a encantar, no dejes de hacerla y pasále la receta a tus amigas y familiares...

ENSALADA DE ARROZ, CHOCLO, QUESO Y NARANJA

Hoy te presento esta deliciosa ensalada de verano, muy fresca, sana y nutritiva. Es una combinación perfecta de sabores, con un gran aporte de vitaminas y todo lo que nuestro cuerpo necesita para sentirse bien. Si querés estar en forma este verano, no dejes de hacer esta riquísima y muy fácil receta; es muy llenadora y seguro te va a encantar!!

INGREDIENTES (6 porciones)
2 tazas de arroz cocido
1 taza de choclo cocido (maíz, elote, mazorca)
150 gramos de queso cremoso cortado en cubos
1 naranja pelada y cortada en cubos
1 taza de tomates cortados en cubos
1/2 cebolla colorada finamente picada

Aderezo:
1/4 taza de aceite
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de mostaza
200cc. de yogur natural
sal y pimienta a gusto

PREPARACION:
En una ensaladera, colocá el arroz (que también puede ser integral), el choclo, el queso, la naranja, los tomates y la cebolla. Mezclá todo muy para que se integren todos los ingredientes.Por otro lado, prepará el aderezo poniendo en una salsera la sal y el aceite. Mezclálo y luego agrégale el resto de los ingredientes. Por último, volcá este aderezo sobre la ensalada revolviendo para que llegue a todos los ingredientes. Llevála a la heladera hasta el momento de servir. Podés acompañarla con pollo o pescado grillé. No dejes de probar esta riquísima ensalada de arroz y queso!!