Recetas fáciles con Pescado y Frutos del Mar

Importantes para el equilibrio nutricional de nuestra alimentación, los pescados y frutos marinos en general ofrecen una amplia gama de posibilidades de elaboración de platos sabrosos y con recetas sencillas.
Presentamos a continuación algunas de nuestras recetas sencillas con pescado que se pueden preparar en casa sin grandes complicaciones e incluso por parte de personas novatas.

Merluza con Champiñones y guarnición de puré
Suprema de Mero con verduras glaseadas, una auténtica exquisitez!
Arroz con calamares, un clásico de todos los puertos
Salmón Ahumado en Sandwich
Risotto con Frutos del Mar
Bocadillos de pescado

Atún a la vinagreta, un secreto es esta receta!
Tarta de Atún ideal para Semana Santa
Atún al Wok
La tradicional Cazuela de Mariscos.

Cómo preparar Merluza con Champiñones y puré de patatas

¡Hola amigas! Hoy les traigo una receta con pescado muy especial que ya la testeamos con éxito en casa, una exquisita y nutritiva Merluza con Champiñones que se puede comer con un puré de patatas como guarnición y también preparar con alcaparras, como hoy haremos.

INGREDIENTES

4 Champiñones blancos.

3 rodajas de merluza

1 cucharadita de alcaparras

1 diente de ajo

aceite de oliva

sal

perejil

harina

pimienta

patatas para el puré

ELABORACION

Lavamos las tres rodajas de merluza y las escurrimos. Luego las enharinamos completamente, les agregamos sal y perejil, apretándolo con los dedos para que quede adherido al pescado blanco.
A continuación las ponemos en una sartén a fuego moderado y cuando se esté cocinando por dentro subimos el fuego.
Picamos bien el diente de ajo. Cuando la merluza se haya cocinado la sacamos del fuego y la tapamos para que no pierda calor. Entonces ponemos los trocitos de ajo en una sartén a fuego lento. Cuando hayan transcurrido dos minutos le agregamos los champiñones lavados y cortados y las alcaparras y lo revolvemos todo un poco en la sartén.
Añadimos sal y lo dejamos dorarse un poco. Lo quitamos, y ponemos las alcaparras y champignones sobre el pescado. Agregamos aceite de oliva y servimos con puré de patatas como guarnición. Podemos reforzar el cóctel de sabores con ketchup o alguna salsa estilo vinagreta.
Bueno, espero que les haya gustado esta receta fácil de pescado con champiñones que es muy rica y ahora saben bien cómo prepararla en casa. Hasta la próxima receta fácil!

Sencilla receta de Suprema de Mero con Verduras Glaseadas y Patatas

Esta no es una mera suprema sino una exquisita Suprema de Mero que nos vendrá muy bien porque se prepara rapidito y además porque el pescado es necesario en toda dieta o plan alimentario que se precie de tal.

Esta no es una receta muy popular amiga pero, permíteme que te diga, que se trata de una Receta de Supremas de Mero que terminan siendo muy sabrosas y nutritivas, por las verduras además agregadas. Y recuerda que cualquier suprema será más deseada si las verduras están glaseadas (y recuerda que también puedes prepararte otro día un exquisito soufflé de verduras compatible con dietas como la Dukan).

El mero es un pescado blanco muy asequible y nutritivo, así que simplemente nos dirigiremos a nuestra pescadería de confianza y lo pediremos cortados para supremas, con una sonrisa al despachante para que nos provea de los más frescos.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

800 gramos de mero cortado en 4 lomos 
Dos yemas de huevo 
Dos dientes de ajo 
Una cucharada de jugo de limón 
250 cc. de aceite 
Sal 
Pimienta blanca 

INGREDIENTES DE LA GUARNICION

Dos patatas 
Dos zanahorias 
50 gramos de mantequilla 
Una cucharada de azúcar 
Sal

ELABORACION

 Para comenzar la elaboración de este auténtico y nutricio manjar, hemos de majar en un mortero los ajos con unos granos de sal.
Seguidamente agregamos el jugo de limón y el aceite poco a poco hasta que se forme una salsa que parece mayonesa y procedemos a reservar esto.
A continuación hemos de proceder a pelar las patatas y las zanahorias y tornear en pequeñas porciones, y lo ponemos a cocer al vapor en una rejilla o cestillo durante cinco minutos, solamemente. Cuando hayan transcurrido, lo retiramos con una espumadera y colocamos las verduras en una sartén con la mantequilla a fuego suave. Es importante que no se doren.
Procedemos a espolvorear con azúcar y un poquito de sal, lo tapamos y luego lo vamos a glasear durante 20 minutos a fuego suave (para evitar que se quede sin jugo podemos agregarle un poco de agua). Las mantendremos templadas para potenciar el sabor de estas espectaculares Verduras Glaseadas.
Paralelamente, vamos a salpimentar los lomos de mero y pasarlos por una plancha o sartén engrasada. Una vez hechos, los vamos a colocar sobre una fuente refractaria y después procederemos a naparlos con la salsa de ajo.
Finalmente, los ponemos a gratinar a 200 °C durante dos minutos y los servimos a la mesa acompañados de las verduras glaseadas y un buen vino. Para quien guste, un poco de salsa vinagreta o ketchup como aderezo puede potenciar este auténtico cóctel gastronómico de sabores especiales.